Mandorle tostate e salate all’indiana
Portate
4
Preparazione
5 minuti
Cottura
10 minuti
Difficoltà
facilissima
Ingredienti
350 g di mandorle (sia pelate che con la buccia, a scelta)
1/2 cucchiaino di curry in polvere
1/4 di cucchiaino di garam masala
1 albume
sale
A proposito di questa ricetta
Poiché ogni forno è diverso, durante la cottura controllate abbastanza spesso le mandorle per evitare che rischino di bruciarsi.
Dopo che le mandorle si saranno raffreddate, assaggiatene una: se non è bella croccante, rimettete tutte le mandorle in forno sulla placca per 5 minuti, sempre a 190°.
Procedimento
Mescolate le mandorle (sia quelle pelate che quelle con la buccia) con l’albume in una terrina.
Aggiungete le spezie in polvere, salatele, mescolate bene con un cucchiaio, poi scolatele dall’albume e stendetele su una placca ricoperta con carta da forno in un solo strato. Fate scaldare il forno a 190° e fate tostare le mandorle per circa 10 minuti.
Una volta cotte, togliete le mandorle dal forno, lasciatele raffreddare, poi sfregatele fra le mani per eliminare gli eventuali residui di albume cotto. Conservatele in un vasetto di vetro con il coperchio.
