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Etnica

Mandorle tostate e salate all’indiana

Portate

4

Preparazione

5 minuti

Cottura

10 minuti

Difficoltà

facilissima

Ingredienti

  • 350 g di mandorle (sia pelate che con la buccia, a scelta)

  • 1/2 cucchiaino di curry in polvere

  • 1/4 di cucchiaino di garam masala

  • 1 albume

  • sale

mandorle-crude

A proposito di questa ricetta

Poiché ogni forno è diverso, durante la cottura controllate abbastanza spesso le mandorle per evitare che rischino di bruciarsi.

Dopo che le mandorle si saranno raffreddate, assaggiatene una: se non è bella croccante, rimettete tutte le mandorle in forno sulla placca per 5 minuti, sempre a 190°.

Procedimento

Mescolate le mandorle (sia quelle pelate che quelle con la buccia) con l’albume in una terrina.

Aggiungete le spezie in polvere, salatele, mescolate bene con un cucchiaio, poi scolatele dall’albume e stendetele su una placca ricoperta con carta da forno in un solo strato. Fate scaldare il forno a 190° e fate tostare le mandorle per circa 10 minuti.

Una volta cotte, togliete le mandorle dal forno, lasciatele raffreddare, poi sfregatele fra le mani per eliminare gli eventuali residui di albume cotto. Conservatele in un vasetto di vetro con il coperchio.

TAGS:mandorlecurrygaram masala
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