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Etnica

Snickerdoodle alla cannella

Portate

8

Preparazione

10 minuti + il riposo

Cottura

10 minuti

Difficoltà

facilissima

Ingredienti

  • 115 g di burro

  • 100 g di zucchero semolato

  • 70 g di zucchero di canna

  • 1 uovo

  • 1 cucchiaino di essenza di vaniglia

  • 225 g di farina

  • mezzo cucchiaino di bicarbonato

  • un quarto di cucchiaino di cremortartaro

  • un pizzico di sale

    per spolverizzare

  • 40 g di zucchero semolato

  • 3 cucchiaini di cannella in polvere

snikerdoodle-sulla-teglia

A proposito di questa ricetta

La comodità di questi dolcetti è che potete tenere la pasta in frigorifero prima di formare le palline anche per 2-3 giorni o in freezer per qualche mese, quindi come sempre potete organizzarvi con anticipo.

Questi biscotti ricchi di burro tendono ad allargarsi molto una volta messi a contatto con il calore del forno, quindi distanziateli sulle teglie di circa 3-4 dita l’uno dall’altro prima di infornarli.

Se vi piace, potete spolverizzare i biscotti ancora caldi (appena usciti dal forno) con ancora un po’ di mix di zucchero e cannella.

Procedimento

Lavorate a crema il burro morbido con lo zucchero semolato e quello di canna. Aggiungete l’uovo, profumate con la vaniglia, mescolate ancora e completate con la farina setacciata con il bicarbonato, il cremortartaro e il sale. Dovrete ottenere un impasto liscio e omogeneo.

Dividete la pasta in palline grandi come un’albicocca, poi appiattitele con i polpastrelli e sistematele ben distanziate su un vassoio o un largo piatto. Mettetele quindi in frigorifero per circa 50 minuti a rassodare.

Mescolate in una terrina lo zucchero semolato e la cannella in polvere. Passatevi le palline di pasta tirate fuori dal frigorifero prima da un lato, poi anche dall’altro in modo da ricoprirle del tutto di zucchero e cannella.

Distribuite le palline così preparate su una o più teglie antiaderenti o ricoperte con carta da forno distanziandole molto bene. Infornate i biscotti a 180° per 10-12 minuti, poi fateli raffreddare su una gratella prima di servirli.

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