Portate 8 Preparazione 30 minuti Cottura 1 ora Difficoltà facilissima Ingredienti 1 kg di cappone a pezzi con gli ossi1 grossa cipolla (almeno 250 g)1 mazzetto di aneto (piccolo)1 mazzo di prezzemoloqualche rametto di coriandoloolio extravergine di olivasale per le polpettine250 g di polpa di cappone macinata1 uovo2 spicchi di aglio pangrattatosale A proposito di questa ricetta La carne di cappone lessata nel brodo può costituire un clas[...]
Portate 8 Preparazione 15 minuti + il riposo Cottura 20 minuti Difficoltà facilissima Ingredienti 300 g di farina 0080 g di mandorle con la pelle160 g di zucchero di canna140 g di burro2 uova grandizucchero semolato per spolverizzareun pizzico di sale A proposito di questa ricetta Potete usare questi biscotti da regalare, magari ben impacchettati in carta velina colorata e adagiati in una scatola, o impilati in sacchettini trasparenti e c[...]
Portate 30 biscotti Preparazione 25 minuti + il riposo Cottura 15-20 minuti Difficoltà facilissima Ingredienti 250 g di farina 00110 g di burro135 g di zucchero1 uovo e 1 tuorlo1/2 cucchiaino di macis in polvere1 cucchiaino di mix “4 spezie”200 g di zucchero a veloconfettini di cioccolato colorati A proposito di questa ricetta Se non trovate il macis, potete usare la noce moscata in polvere. Il mix “4 spezie” è composto da cannel[...]
Portate 8 Preparazione 10 minuti Cottura 15 minuti Difficoltà facilissima Ingredienti 500 g di farina 002 uova + 1 tuorlo75 g di burro1 cucchiaio di grappa3 cucchiai di zucchero1 cucchiaino raso di lievito per dolcizucchero a veloolio per friggere A proposito di questa ricetta Questi classici dolci di carnevale hanno nomi diversi a seconda di dove ci spostiamo lungo lo Stivale: chiacchiere, bugie, lattughe, frappe, galani… La pasta può[...]
Portate 20 biscotti grandi Preparazione 25 minuti + il riposo Cottura 15-20 minuti Difficoltà facilissima Ingredienti 300 g di farina 00120 g di zucchero150 g di burro1 uovocannella in polverenoce moscata in polverezenzero in polvere200 g di zucchero a velozuccherini per decorareun pizzico di sale A proposito di questa ricetta Quando preparerete questi biscotti la vostra cucina sarà invasa da un meraviglioso profumo di spezie e l’aria[...]
Portate 12 Preparazione 30 minuti Cottura 15 minuti Difficoltà facilissima Ingredienti 2 rotoli di pasta sfoglia fresca con i semi200 g di salume a piacere (coppa, prosciutto crudo, salame Milano)250 g di torta di gorgonzola e mascarpone50 g di gherigli di noce1 melagrana2 mandarini2 grossi grappoli di uva bianca (meglio senza semi)cacao amaro in polveremiele200 g di insalatina mista6 grosse fette di pane integraleolio extravergine di olivavino bianco aromaticosale, pe[...]
Portate 6 Preparazione 20 minuti + il riposo Cottura 30 minuti Difficoltà facilissima Ingredienti 300 g di farina150 g di zucchero + quello per decorare150 g di burro5 tuorli6 cucchiai di mincemeat prontolatte per spennellaresale A proposito di questa ricetta Il mincemeat è un mix di frutta secca, mele, liquore, spezie, scorze di agrumi, zucchero che una volta (ecco perché questo nome) conteneva anche della carne. In certi casi tra gli[...]
Portate 8 Preparazione 30 minuti Cottura 40 minuti Difficoltà facilissima Ingredienti 500 g di farina 2 dl di olio extravergine di oliva1 dl di olio di semi100 g di zucchero0,5 dl di succo d’arancia (meglio quello fresco)0,5 dl di brandy o cognac 1 cucchiaino di lievito per dolcimezzo cucchiaino di bicarbonato mezzo cucchiaio di chiodi di garofano macinati e cannella in polvere (metà e metà)la scorza grattugiata di 1 arancia non trattata130 g di gherigli di noceper[...]
Portate 8 Preparazione 20 minuti Lievitazione 4 ore Cottura 40 minuti Ingredienti 350 g di farina manitoba1 uovo100 g di zuccheromezza bustina di lievito di birra secco (o mezzo cubetto di lievito di birra fresco)150 g di burro1,3 dl di latte75 g di uvetta75 g di canditi50 g di mandorle a lamellela punta di un cucchiaino di cardamomo in polvere1 cucchiaino di mielela scorza grattugiata di 1 limone non trattato1 cucchiaino di essenza di vanigliazucchero a velo[...]
Portate 8 Preparazione 10 minuti + il riposo Cottura 10 minuti Difficoltà facilissima Ingredienti 115 g di burro100 g di zucchero semolato70 g di zucchero di canna1 uovo1 cucchiaino di essenza di vaniglia225 g di farinamezzo cucchiaino di bicarbonatoun quarto di cucchiaino di cremortartaroun pizzico di sale per spolverizzare40 g di zucchero semolato3 cucchiaini di cannella in polvere A proposito di questa ricetta La comodità di questi do[...]