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Etnica

Hummus di ceci

Portate

4

Preparazione

10 minuti

Cottura

nessuna cottura

Difficoltà

facilissima

Ingredienti

  • 800 g di ceci in scatola

  • 4 cucchiai di salsa tahina

  • 2 limoni

  • olio extravergine di oliva

  • sale

humms-con-rosa

A proposito di questa ricetta

La salsa tahina è una crema a base di semi di sesamo che si trova nei supermercati più forniti e nei negozi di prodotti etnici.

Se volete, potete utilizzare i ceci secchi: in questo caso fate ammollare per 12 ore 400 g di ceci ben coperti di acqua, cambiandola un paio di volte, poi scolateli e cuoceteli in acqua bollente con qualche foglia di alloro per circa 3 ore. Salate solo a fine cottura.

Se vi piace, potete aggiungere anche un paio di spicchi di aglio spremuti.

Procedimento

Scolate i ceci dal liquido di conservazione, versateli nella coppa del mixer e aggiungete la salsa tahina e il succo di limone.

Frullate fino a ottenere una crema omogenea, poi versate a filo un po’ di olio in modo che la crema sia soffice e regolate di sale.

Tenete l’hummus in frigorifero, coperto, fino al momento di servire.

TAGS:salsa tahinalimonicucina etnicaceci in scatolacucina mediorientale
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