Pani di Natale

Spezzettate il lievito e versatelo in una ciotola con il latte e lo zucchero, poi aggiungete man mano la farina, unite il burro morbido a pezzetti e infine completate con il sale. Potete fare questa operazione anche con l’impastatrice: fate sciogliere il lievito spezzettato nella ciotola dell’impastatrice con la foglia, poi unite poco per volta la farina, unite il burro morbido a pezzetti e terminate con il sale.

Impastate fino a ottenere una pasta liscia ed elastica, formate una palla, mettetela in una grossa terrina, copritela con un telo o pellicola e lasciatela lievitare in un luogo tiepido per 2 ore.

Per la Ghirlanda: prendete un fondo di uno stampo rotondo da circa 25 cm, disegnate la circonferenza su un foglio di carta da forno e adagiatelo su una placca. Formate con la pasta 12 palline da 40 g l’una, poi iniziate a costruire la ghirlanda: lasciate un dito di spazio dalla circonferenza disegnata e sistematevi all’interno le 12 palline formando un primo cerchio. Formate altre 12 palline questa volta da 20 g l’una e sistematele all’esterno del cerchio di palline appena formato adagiandole tra una pallina grande e l’altra.

Formate infine 12 palline da 10 g l’una e appoggiatele delicatamente nello spazio sopra le palline grandi e quelle medie. A questo punto avrete ottenuto una ghirlanda formata da tre tipi di palline. Copritela con pellicola e lasciatela lievitare per un’ora.

Riprendete la ghirlanda, spennellatela delicatamente di latte e fatela cuocere a 180° per circa 20-25 minuti: dovrà risultare di un bel colore dorato. Lasciate raffreddare la ghirlanda prima di toglierla dalla teglia, altrimenti rischiate che vi si rompa, poi trasferitela su un piatto o sistematela in mezzo alla tavola decorata a piacere con nastri, brillantini o tutto quello che la vostra fantasia vi suggerisce.

Per l’alberino: formate 28 palline da 30 g l’una e 4 palline da 10 g l’una. Stendete un foglio di carta da forno su una placca e iniziate a costruire l’albero di Natale. Lasciate circa 4 dita dalla fine del foglio di carta da forno e fate una prima riga formata da 7 palline. Poi sopra, negli spazi della prima riga, sistematene 6, sopra altre 5, poi 4, poi 3, poi 2 e infine una in cima.

Per completare l’albero, sistemate sotto la pallina centrale della fila da 7, le 4 palline da 10 g. A questo punto avrete ottenuto un alberino di Natale formato da 32 palline di pane. Copritelo con pellicola e lasciatelo lievitare per un’ora.

Riprendete l’alberino, spennellatelo delicatamente di latte e fatelo cuocere a 180° per circa 20-25 minuti: dovrà risultare di un bel colore dorato.

Lasciate raffreddare l’alberino prima di toglierlo dalla teglia, altrimenti rischiate che vi si rompa, poi trasferitelo su un piatto o sistematelo in mezzo alla tavola decorato a piacere con piccole mele selvatiche o palline, brillantini, nastri o tutto quello che la vostra fantasia vi suggerisce.