Panini al latte
A proposito di questa ricetta
Morbidi, soffici e facilissimi da fare, questi panini al latte sono perfetti per la colazione, uno spuntino, la merenda, un buffet, un aperitivo… Basterà decidere come farcirli e loro vi faranno fare sempre bella figura!
Con lo stesso impasto potete preparare panini più grandi, ma anche trecce e treccine, filoncini, nodini
e perfino piccoli personaggi come panda o coniglietti.
Per quanto riguarda il lievito di birra, potete usare quello fresco in panetto (da sbriciolare bene) o quello secco in bustina.
Portate
8
Preparazione
20 minuti
Lievitazione
3 ore
Cottura
20 minuti
500 g di farina manitoba
25 g di lievito di birra fresco (o 1 bustina di lievito
di birra secco)300 g di latte
60 g di zucchero
25 g di burro
1 cucchiaino di sale
Procedimento
Spezzettate il lievito e versatelo in una ciotola con il latte e lo zucchero, poi aggiungete man mano la farina, unite il burro morbido a pezzetti e infine completate con il sale.
Potete fare questa operazione anche con l’impastatrice: fate sciogliere il lievito spezzettato nella ciotola dell’impastatrice con la foglia, poi unite poco per volta la farina, unite il burro morbido a pezzetti e terminate con il sale.
Impastate fino a ottenere una pasta liscia ed elastica, formate una palla, mettetela in una grossa terrina, copritela con un telo o pellicola e lasciatela lievitare in un luogo tiepido per 2 ore.
Sgonfiatela, poi dividetela in circa 20 pezzetti da 40-50 g l’uno. Stendete ogni pezzetto, arrotolatelo formando una specie di sigaro, arrotolate nuovamente il sigaro ottenendo una specie di pallina, poi fatela rotolare sul piano di lavoro (che non dovrà essere infarinato) facendo strisciare il mignolo e la costa della mano contro il piano di lavoro.
Sistemate i panini ottenuti su una teglia ricoperta con carta da forno e lasciateli lievitare, coperti, ancora un’ora. Scaldate il forno a 180° e fate cuocere i panini per circa 20 minuti.
