Forno Condiviso

  • Home
  • FORNO CONDIVISO
    • IL PROGETTO
    • Chi siamo
    • Cosa facciamo
  • CORSI
  • RICETTE
    • Grandi lievitati
    • Lievito di birra
    • Lievitazione mista
    • Lievito madre
  • Blog
  • PIZZA FOR BREAKFAST
    • Archivio ricette
    • Archivio articoli
  • PUBBLICAZIONI
    • Compagni di pane
    • Il pane fatto in casa
  • Contatti
Tag

spezie

Ingredienti, Archivio

Cannella

Una delle spezie più famosa e utilizzata, forse non tutti sanno che la cannella ha più di una varietà. Vi siete mai accorti che quando acquistate i bastoncini essi possono essere o formati da un solo strato molto duro o invece da più strati che si “sfogliano” e i bastoncini assomigliano un po’ a un pezzetto di bambù?

Leggi tutto
Ingredienti, Archivio

Cardamomo

Il cardamomo è un baccello di colore verde con all’interno dei semini molto piccoli ed è un lontano parente della curcuma e dello zenzero. È molto usato nella cucina indiana e ha un sapore fresco e rotondo al tempo stesso.

Leggi tutto
Ingredienti, Archivio

Curry classico

Il curry è una miscela di spezie e può essere più o meno piccante: lo potete trovare di solito in polvere nelle versioni mild, medium e hot. Sceglietelo ovviamente in base al vostro gusto, ma anche in base al piatto che dovete preparare:

Leggi tutto
Ingredienti, Archivio

Curry verde

Il curry verde è una miscela molto usata nella cucina thailandese e il suo sapore fresco e caratteristico deriva dalla lemon grass e dal lemon myrtle che associati al coriandolo, la curcuma, lo zenzero, il fieno greco, la paprica, il cumino, la scorza di limone, l’alloro, il cardamomo, i chiodi di garofano e la noce moscata ne fanno una miscela davvero unica.

Leggi tutto
Ingredienti, Archivio

Garam masala

Il garam masala è un mix di spezie dal caratteristico colore ambrato. Nella cucina indiana è usato, un po’ come il curry, per carni in umido morbide e saporite.

Leggi tutto
Ingredienti, Archivio

Pepe sichuan

Il pepe Sichuan è in realtà un falso pepe, ma è chiamato così perché le sue bacche assomigliano a quelle del pepe. È molto utilizzato nella cucina cinese, in particolare nella regione del Sichuan nella parte sud occidentale del Paese.

Leggi tutto

© 2021 Associazione Forno Condiviso | C.F. 97870940158 | Privacy&Cookie Policy Site Powered by Pix & Hue.