Cardamomo

Cardamomo Il cardamomo è un baccello di colore verde con all’interno dei semini molto piccoli ed è un lontano parente della curcuma e dello zenzero.

È molto usato nella cucina indiana e ha un sapore fresco e rotondo al tempo stesso. Per estrarre i semini dovete incidere il baccello con la punta di un coltellino, aprirlo leggermente e farli cadere fuori. Il cardamomo si può trovare anche in polvere.