Curry verde

Il curry verde è una miscela molto usata nella cucina thailandese e il suo sapore fresco e caratteristico deriva dalla lemon grass e dal lemon myrtle che associati al coriandolo, la curcuma, lo zenzero, il fieno greco, la paprica, il cumino, la scorza di limone, l’alloro, il cardamomo, i chiodi di garofano e la noce moscata ne fanno una miscela davvero unica.

Si può trovare in pasta o in polvere: se usate quello in pasta potete scioglierlo in poca acqua. In ogni caso, unite il curry poco per volta e assaggiate man mano per regolare il sapore secondo il vostro gusto.