Torta salata con brie e gelatina di frutta
Portate
6
Preparazione
10 minuti
Cottura
25 minuti
Difficoltà
facilissima
Ingredienti
1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
2 uova
200 g di brie
2-3 cucchiai di gelatina di frutta
un ciuffetto di maggiorana
noce moscata
sale e pepe
A proposito di questa ricetta
Potete scegliere la gelatina di frutta che vi piace, mi permetto di consigliarvene una leggermente asprigna, come quella di ribes o uva. Io ho preparato una gelatina di uva fragola facendo bollire gli acini con miele di castagno, zenzero, timo e marsala e poi filtrando il tutto. Il suo sapore leggermente acidulo era perfetto per contrastare la burrosità del brie.
Procedimento
Sgusciate le uova in una terrina e unite un pizzico di sale, una bella grattata di noce moscata e una generosa macinata di pepe.
Foderate una teglia rettangolare con la pasta sfoglia lasciandola sbordare leggermente. Lasciate sotto la carta da forno della confezione.
Bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta in modo che in cottura la pasta non si gonfi. Stendete in modo uniforme la gelatina di frutta (qui di uva fragola) aiutandovi con un cucchiaino.
Tagliate il brie in strisce sottili e lunghe e adagiatele sulla gelatina di frutta partendo da uno dei lati corti. Sistematele in modo regolare in modo che abbiano anche una funzione estetica.
Sbattete bene le uova e versatele sul brie e sulla gelatina di frutta. Muovete leggermente la teglia in modo che il composto vada dappertutto. Distribuite qua e là sulla superficie le foglioline di maggiorana e profumate ancora con un po’ di pepe.
Come ultima cosa ripiegate il bordo della pasta sfoglia verso l’interno formando delle piccole ondine. Infornate la torta salata a 180° per circa 25 minuti.
