Portate 3-4 Preparazione 10 minuti Cottura 8-9 minuti Difficoltà facilissima Ingredienti 6 uova160 g di tonno sott’olio in scatolaun ciuffo di erba cipollinamaionese1 cipollotto1 limonesale A proposito di questa ricetta Già che mi sono lanciata nelle ricette estive con i peperoni e con queste belle giornate (chiusi in casa), ho deciso di preparare un altro classico piatto che faccio sempre d’estate. Procedimento Mettete le u[...]
Portate 6 Preparazione 10 minuti Cottura 25 minuti Difficoltà facilissima Ingredienti 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare2 uova200 g di brie2-3 cucchiai di gelatina di fruttaun ciuffetto di maggiorananoce moscatasale e pepe A proposito di questa ricetta Potete scegliere la gelatina di frutta che vi piace, mi permetto di consigliarvene una leggermente asprigna, come quella di ribes o uva. Io ho preparato una gelatina di uva fragola face[...]
Portate 4 Preparazione 20 minuti Cottura 50 minuti Difficoltà facilissima Ingredienti 200 g di farina3 uova250 g di piselli sgranati (anche surgelati)150 g di pecorino giovane50 g di pecorino stagionato grattugiato1 dl di lattemezza bustina di lievito per torte salatesale, pepe per la maionese al vino bianco3 uova1 limone1 cucchiaio di vino bianco1 cucchiaino di senape270-300 g di olio di semi A proposito di questa ricetta Se volete usare[...]
Portate 4 Preparazione 10 minuti Cottura 50 minuti Difficoltà facilissima Ingredienti 180 g di farina3 uova1 zucchina 200 g di grana1 cucchiaino di curry1 dl di pannamezza bustina di lievito per torte salatesale A proposito di questa ricetta Questo plum-cake è davvero trasformista: se lo portate in tavola tiepido, magari con un’insalatina di germogli è un perfetto antipasto, se invece lo servite freddo, sarà ottimo anche da mettere n[...]
Portate 4-6 Preparazione 10 minuti Cottura 10 minuti Difficoltà facilissima Ingredienti 120 g di farina di grano saraceno130 g di farina 002 dl di birra2 cucchiai di grappa1 dl di acqua fredda (meglio frizzante)200 g di toma di montagna (bitto, casera o fontina)olio per friggeresale, pepe A proposito di questa ricetta Quando preparate la pastella, aggiungete l’acqua un po’ alla volta e controllate la consistenza: non deve essere tropp[...]
Portate 4 Preparazione 15 minuti + il riposo Cottura 5 minuti Difficoltà facilissima Ingredienti 12 fiori di zucca3 cucchiai di farinala punta di un cucchiaino di lievito di birra secco1 uovo200 g di mozzarella12 filetti di acciuga sott’olioolio per friggeresale A proposito di questa ricetta Per un fritto leggero l’olio deve essere ben caldo, ma non fumante. Fate una piccola prova: immergete un pezzetto di pane o un ingrediente che do[...]
Portate 4 Preparazione 10 minuti + il riposo Cottura 45 minuti Difficoltà facilissima Ingredienti 400 g di ceci in scatola2 cucchiai di olio extravergine di oliva1/4 di cucchiaino di cardamomo in polvere1/2 cucchiaino di paprika dolce1 cucchiaino e 1/2 di cumino in polvere1 cucchiaino di sale A proposito di questa ricetta Questa ricetta è molto facile, l’unica cosa a cui dovete prestare attenzione è di asciugare benissimo i ceci una v[...]
Portate 12 Preparazione 30 minuti Cottura 15 minuti Difficoltà facilissima Ingredienti 2 rotoli di pasta sfoglia fresca con i semi200 g di salume a piacere (coppa, prosciutto crudo, salame Milano)250 g di torta di gorgonzola e mascarpone50 g di gherigli di noce1 melagrana2 mandarini2 grossi grappoli di uva bianca (meglio senza semi)cacao amaro in polveremiele200 g di insalatina mista6 grosse fette di pane integraleolio extravergine di olivavino bianco aromaticosale, pe[...]
Portate 4 Preparazione 25 minuti Lievitazione 2 ore Cottura 7-8 minuti Ingredienti 25 g di lievito di birra fresco (o 1 bustina di lievito di birra secco)500 g di farina 0300 g di acqua3 cucchiai di olio extravergine di oliva400 g di polpa di pomodoro fine400 g di mozzarellaun ciuffo di basilico1 spicchio di aglio (facoltativo)2 cucchiaini di sale A proposito di questa ricetta Il tempo di cottura può variare leggermente a seconda di quale[...]
Portate 10 Preparazione 40 minuti Lievitazione 24 ore Cottura 20 minuti Ingredienti 50 g di lievito madre50 g di acqua2 uova230 g di farina manitoba50 g di zucchero di canna100 g di burro15 g di maple syrup (o miele)100 g di un mix di frutta secca (mandorle, noci, anacardi), uvetta, semi di zucca e semi di girasolemezzo cucchiaino di sale A proposito di questa ricetta Il bello di questi panettoncini è che si riescono a fare anche senza lâ[...]