Cheesecake con marmellata di arancia all’anice stellato
Portate
8
Preparazione
25 minuti + il riposo
Cottura
30 minuti
Difficoltà
facile
Ingredienti
225 g di biscotti secchi
110 g di burro
350 g di formaggio spalmabile
225 g di zucchero
350 g di caprini morbidi
3 uova
3 cucchiai di marmellata di arance
3 bacche di anice stellato
A proposito di questa ricetta
Potete anche accompagnare il cheesecake con una gelatina (o un coulis) di fragole o di frutti di bosco. Nel primo caso potete acquistare una gelatina di fragole (o di frutti di bosco), allungarla con poca acqua e stenderla sulla superficie del cheesecake. Nel secondo frullate 250 g di fragole (o frutti di bosco) con 1 cucchiaino di succo di limone e 2-3 cucchiai di zucchero a velo, poi passate il coulis ottenuto attraverso un colino per eliminare tutti i semini e servitelo in una ciotolina a parte: ogni commensale potrà metterne a piacere sulla sua fetta di cheesecake.
Procedimento
Tritate i biscotti nel mixer, aggiungete il burro e azionate nuovamente le lame fino a ottenere un composto omogeneo. Stendetelo sul fondo e lungo i bordi di uno stampo a cerniera di 28 cm di diametro, poi mettetelo in frigorifero.
Frullate tutti gli altri ingredienti fino a ottenere una crema liscia e omogenea, versatela nel guscio di biscotti e fate cuocere in forno a 180° per 30 minuti. Spegnete il forno e lasciate raffreddare il cheesecake del tutto. Quindi mettetelo in frigorifero per 8 ore, poi sformatelo delicatamente.
Fate scaldare la marmellata in un pentolino con le bacche di anice stellato, poi eliminatele, lasciate intiepidire la marmellata aromatizzata e distribuitela sul cheesecake. Decorate a piacere con un anice stellato in centro al dolce e servite.
