Torta morbida di ricotta e pane
Portate
4
Preparazione
10 minuti + il riposo
Cottura
35 minuti
Difficoltà
facilissima
Ingredienti
120 g di pane raffermo
150 g di zucchero
200 g di ricotta fresca morbida
1 uovo
100 g di uvetta
3 cucchiai di Marsala
mezza bustina di lievito per dolci
A proposito di questa ricetta
Se avete poco tempo, potete versare l’impasto in una tortiera che vada anche nel microonde e fare cuocere il dolce a 600W per circa 13 minuti. Trascorso questo tempo, aprite il forno a microonde, controllate se la torta si è addensata, altrimenti fate cuocere ancora un paio di minuti. Se avete un microonde che arriva a 800W, potete cuocerla solo 10 minuti.
Procedimento
Fate ammorbidire l’uvetta nel Marsala mentre preparate la torta.
Fate scaldare il latte in un pentolino e intanto spezzettate il pane in una terrina capiente. Quando il latte sta per arrivare al bollore, versatelo sul pane e lasciate che questo si ammorbidisca per circa 10 minuti.
Fate assorbire bene il latte e mescolate il pane con un cucchiaio per spezzettarlo ancora, poi versate il tutto nella coppa del mixer con lo zucchero, l’uovo e la ricotta. Azionate le lame fino a ottenere un composto omogeneo, quindi completate con il lievito e azionate un’ultima volta le lame.
Togliete le lame dalla coppa del mixer, unite l’uvetta ammorbidita e mescolate con un cucchiaio. Versate l’impasto in uno stampo rotondo di circa 28 cm di diametro e infornate a 180° per circa 30-35 minuti.
