Portate 15 Preparazione 1 ora + il riposo Cottura 35 minuti Difficoltà facilissima Ingredienti 12 uova1,2 kg di farinaolio di semisale per il ripieno500 g di filetto di maiale300 g di prosciutto crudo in una fetta sola150 g di mortadella in una fetta sola200 g di parmigiano grattugiato1 uovo (non è detto che si debba usare)olio extravergine di oliva1 mazzetto aromatico (rosmarino, salvia, 1 foglia di alloro)1/2 bicchiere di vino bianco1 spicchio di aglionoce moscatasa[...]
Portate 4 Preparazione 10 minuti Cottura 25 minuti Difficoltà facilissima Ingredienti 300 g di spaghetti integraliun mazzo di asparagi sottiliun mazzo di erba aromatiche miste2 spicchi di aglioolio extravergine di olivasale, pepe A proposito di questa ricetta Per questa pasta ho utilizzato degli spaghettoni integrali di grano duro Senatore Cappelli, dal sapore leggermente tostato, che ben si abbina al gusto degli asparagi ripassati sulla[...]
Portate 4 Preparazione 10 minuti + il riposo Cottura nessuna cottura Difficoltà facilissima Ingredienti 2 cetrioli medi150 g di yogurt greco2 cucchiai di olio extravergine di oliva1 spicchio di aglio1 cucchiaino di acetoun ciuffetto di anetosale A proposito di questa ricetta Anche se con queste dosi il sapore finale dello tzatziki non è eccessivamente forte, l’aglio crudo, ancora più se spremuto, dà un sapore molto caratteristico e t[...]
Portate 4 Preparazione 20 minuti Cottura 45 minuti Difficoltà facilissima Ingredienti 300 g di fagioli cannellini secchi3 spicchi di aglio3 foglie di salviasale, pepe A proposito di questa ricetta Se avete poco tempo, potete usare i cannellini in scatola, in questo caso scolateli dal liquido di conservazione e fateli rosolare 10 minuti con la salvia e l’aglio, ma con solo qualche cucchiaio di acqua. Proseguite poi nello stesso modo per[...]
Portate 4 Preparazione 25 minuti Cottura 20 minuti Difficoltà facilissima Ingredienti 200 g di riso a chicco lungo2 gambi di broccolo200 g di fagiolini200 g di carneun pezzetto di zenzero2 spicchi di aglioun pezzetto di lemongrass2 cucchiai di salsa di soia1 cucchiaino di aceto2 cucchiai di olio di semi A proposito di questa ricetta Potete scegliere la carne che preferite, petto di pollo, polpa di vitello o di manzo, pancetta di maiale. L[...]
Portate 4 Preparazione 10 minuti + il riposo Cottura 5 minuti Difficoltà facilissima Ingredienti 400 g di ceci in scatola1 cipolla piccola1 spicchio di aglioun grosso mazzo di prezzemolo1/4 di cucchiaino di pepe di cayenna2 cucchiai di cumino in polvere1 cucchiaino di coriandolo in polverei semini di 6 baccelli di cardamomo (o 1 cucchiaino scarso di cardamomo in polvere)1/2 cucchiaino di lievito per torte salate3 cucchiai di farinaolio per friggeresemi di sesamosale[...]
Portate 4 Preparazione 10 minuti Cottura 40 minuti Difficoltà facilissima Ingredienti 1 kg di coniglio a pezziun ciuffetto di salviaqualche rametto di rosmarino2-3 foglie di alloro2 spicchi di aglio (facoltativo)1 bicchiere di vino bianco (tipo Verdicchio o altro vino bianco delle Marche)olio extravergine di olivasale, pepe A proposito di questa ricetta Questa preparazione è tipica della cucina delle Marche ed è un modo semplice per cuc[...]
Portate 8 Preparazione 10 minuti Cottura 20 minuti Difficoltà facilissima Ingredienti 300 g di carne di manzo macinata400 g di carne di maiale macinata200 g di carne di vitello macinata1 cipolla 1 spicchio di aglio2 cucchiai di yogurt bianco1 cucchiaino di cumino in polvere1 cucchiaino di timo secco1 grossa grattata di noce moscata1 uovo pangrattatosale A proposito di questa ricetta Se volete delle polpette dal gusto ancora più caratteri[...]