Portate circa 40 taralli grandi Preparazione 30 minuti Lievitazione nessuna Cottura 45 minuti Ingredienti 1 kg di farina integrale200 g di vino bianco250 g di olio extravergine di oliva200-250 g di acqua1 cucchiaino di bicarbonato2 cucchiaini di sale A proposito di questa ricetta Devo ringraziare Kedy di Cozinha Nomade e Lilla Angelo Cavallo che mi hanno dato questa ricetta. Io ho voluto provare ad abbinarla a una farina a miscugl[...]
Portate 8 Preparazione 20 minuti + il riposo Cottura 40 minuti Difficoltà facilissima Ingredienti 6 pesche medie110 g zucchero di canna75 g di zucchero semolato3 uova350 g di farina integrale250 g di yogurt bianco100 g di olio di semi1 bustina di lievito per dolcicannella in polveresale A proposito di questa ricetta Potete variare il tipo di frutta a seconda della stagione: vanno benissimo anche albicocche prugne, mele e pere, ciliegie o[...]
Portate 8 Preparazione 20 minuti Lievitazione 12 ore Cottura 45 minuti Ingredienti 100 g di lievito madre300 g di acqua100 g di farina integrale400 g di farina 02 cucchiai di semi di girasole1 cucchiaino di sale A proposito di questa ricetta In questa ricetta ci sono i semi di girasole, ma potete anche usare quelli di zucca, sesamo, lino… Potete anche optare per un mix di tutti questi semi e tostarli prima in forno o in una padellina ant[...]
A proposito di questa ricetta Questo pane, grazie alla farina macinata a pietra e ai semi di lino è molto saporito e ricco di fibre, mentre la presenza del lievito madre lo rende molto digeribile. I batteri infatti che si trovano all’interno del lievito non muoiono tutti durante la cottura, ma continuano a “lavorare” anche nel nostro stomaco. Portate 8 Preparazione 20 minuti Lievitazione 7 ore Cottura 45 minuti100 g di lievito madre300 g di farina[...]
Portate Per 250 g di lievito madre dopo 7 giorni Preparazione 5 minuti (al giorno, per 7 giorni) Lievitazione molte ore al giorno, per 7 giorni Cottura nessuna cottura Ingredienti 450 g di farina integrale (o 700 g se volete il lievito madre integrale)250 g di farina manitoba (non utilizzatela se volete il lievito madre integrale)450 g di acqua A proposito di questa ricetta Farsi il lievito madre da zero è una vera soddisfazione. Ci vuole[...]
A proposito di questa ricetta Queste focaccine sono gustose e morbide al tempo stesso: i fiocchi di cereali e i semi regalano sapore e hanno anche un buon valore nutritivo, il mix di farine con le fibre della farina integrale rende le focacce più digeribili e assimilabili.In commercio esistono dei mix già pronti di semi (lino, girasole, zucca) e fiocchi di cereali (avena, farro…), ma potete utilizzare quelli che vi piacciono di più variando le combinazioni. Portate 4-6 Pr[...]