Portate 4 Preparazione 15 minuti Cottura 30 minuti Difficoltà facilissima Ingredienti 280 g di penne di farro1 kg di pomodorini ciliegiaun mazzetto di erbe aromatiche miste (basilico, erba cipollina, timo, maggiorana)4 spicchi di aglio (facoltativi)2 cucchiai di olio extravergine di olivasale A proposito di questa ricetta Questa ricetta, come il Riso nero con crema di broccoli, segue le regole di una sana alimentazione senza dover rinunci[...]
Portate 4 Preparazione 10 minuti Cottura 5-10 minuti Difficoltà facilissima Ingredienti 500 g di orecchiette integrali fresche1 avocado12 pomodorini1 limoneolio extravergine di olivasale A proposito di questa ricetta Questa pasta, molto salutare e facilissima e veloce da preparare, è ottima sia tiepida, cioè servita subito dopo averla scolata, sia fredda, per un pranzo estivo. In questo caso dopo averla scolata, passatela sotto l’acqu[...]
Portate 6 Preparazione 20 minuti + il riposo Cottura 25 minuti Difficoltà facile Ingredienti 500 g di linguine400 g di ceci in scatola1 kg di vongole fresche150 g di pomodorini colorati (gialli, arancioni, rossi…)3 spicchi di aglio1 ciuffetto di salvia1 rametto di rosmarino3 cucchiai di vino biancoolio extravergine di olivasale A proposito di questa ricetta Spurgare le vongole è uno dei passaggi fondamentali: i residui di sabbia nel pi[...]
Portate 4 Preparazione 15 minuti Cottura 30 minuti Difficoltà facilissima Ingredienti 20 fettine di carpaccio di manzo20 fettine di pancetta dolce arrotolata100 g di pangrattato1 uovo 50 g di pinoli50 g di uvette400 g di pomodorinimezzo bicchiere di Marzemino1 ciuffetto di salviaolio extravergine di olivasale, pepe A proposito di questa ricetta Le fettine di carpaccio sono molto “elastiche”, essendo molto sottili e quindi si arrotolan[...]
A proposito di questa ricetta La lunga lievitazione regala alla pasta un sentore leggermente acidulo che ben si abbina al sapore dei pomodorini.La presenza dell’amido della patata rende l’impasto più morbido e leggermente appiccicoso, ecco perché si usano meno liquidi. Portate 6-8 Preparazione 20 minuti Lievitazione 15 ore Cottura 20-25 minuti100 g di lievito madre200 g di farina 1200 g di farina 01 patata piccola (circa 100 g)200 g di acqua4 cucch[...]