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Primi

Orecchiette integrali con pomodorini e avocado

Portate

4

Preparazione

10 minuti

Cottura

5-10 minuti

Difficoltà

facilissima

Ingredienti

  • 500 g di orecchiette integrali fresche

  • 1 avocado

  • 12 pomodorini

  • 1 limone

  • olio extravergine di oliva

  • sale

orecchiette-nello-scolapasta

A proposito di questa ricetta

Questa pasta, molto salutare e facilissima e veloce da preparare, è ottima sia tiepida, cioè servita subito dopo averla scolata, sia fredda, per un pranzo estivo. In questo caso dopo averla scolata, passatela sotto l’acqua fredda, scolatela ancora, conditela e tenetela in frigorifero per qualche ora (se avete tempo!).

Le orecchiette integrali sono una buona alternativa alla pasta fresca classica. Si trovano nei supermercati più forniti e hanno di solito un tempo di cottura che può variare dai 5-6 minuti ai 9-10. Ogni marca è diversa, quindi controllate prima il tempo effettivo di cottura.

Procedimento

Lessate le orecchiette in abbondante acqua salata per il tempo indicato sulla confezione. Intanto sciacquate i pomodorini sotto l’acqua corrente e tagliateli a metà o in quartini a seconda della loro dimensione.

Sbucciate l’avocado, staccate il nocciolo centrale e tagliate la polpa a cubetti. Spruzzateli con poco succo di limone in modo che non anneriscano.

Scolate le orecchiette, trasferitele in una grossa terrina, conditele con 4 cucchiai di olio, i pomodorini e l’avocado e mescolate delicatamente. Servite subito.

TAGS:healty foodpomodorinilimoneavocadoorecchiette integralipasta fresca
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