Orecchiette integrali con pomodorini e avocado
Portate
4
Preparazione
10 minuti
Cottura
5-10 minuti
Difficoltà
facilissima
Ingredienti
500 g di orecchiette integrali fresche
1 avocado
12 pomodorini
1 limone
olio extravergine di oliva
sale
A proposito di questa ricetta
Questa pasta, molto salutare e facilissima e veloce da preparare, è ottima sia tiepida, cioè servita subito dopo averla scolata, sia fredda, per un pranzo estivo. In questo caso dopo averla scolata, passatela sotto l’acqua fredda, scolatela ancora, conditela e tenetela in frigorifero per qualche ora (se avete tempo!).
Le orecchiette integrali sono una buona alternativa alla pasta fresca classica. Si trovano nei supermercati più forniti e hanno di solito un tempo di cottura che può variare dai 5-6 minuti ai 9-10. Ogni marca è diversa, quindi controllate prima il tempo effettivo di cottura.
Procedimento
Lessate le orecchiette in abbondante acqua salata per il tempo indicato sulla confezione. Intanto sciacquate i pomodorini sotto l’acqua corrente e tagliateli a metà o in quartini a seconda della loro dimensione.
Sbucciate l’avocado, staccate il nocciolo centrale e tagliate la polpa a cubetti. Spruzzateli con poco succo di limone in modo che non anneriscano.
Scolate le orecchiette, trasferitele in una grossa terrina, conditele con 4 cucchiai di olio, i pomodorini e l’avocado e mescolate delicatamente. Servite subito.
