Portate 4 Preparazione 10 minuti Cottura 5-10 minuti Difficoltà facilissima Ingredienti 500 g di orecchiette integrali fresche1 avocado12 pomodorini1 limoneolio extravergine di olivasale A proposito di questa ricetta Questa pasta, molto salutare e facilissima e veloce da preparare, è ottima sia tiepida, cioè servita subito dopo averla scolata, sia fredda, per un pranzo estivo. In questo caso dopo averla scolata, passatela sotto l’acqu[...]
Portate 6 Preparazione 20 minuti + il riposo Cottura 25 minuti Difficoltà facile Ingredienti 500 g di linguine400 g di ceci in scatola1 kg di vongole fresche150 g di pomodorini colorati (gialli, arancioni, rossi…)3 spicchi di aglio1 ciuffetto di salvia1 rametto di rosmarino3 cucchiai di vino biancoolio extravergine di olivasale A proposito di questa ricetta Spurgare le vongole è uno dei passaggi fondamentali: i residui di sabbia nel pi[...]
Portate 4-6 Preparazione 40 minuti Cottura 1 ora Difficoltà facile Ingredienti 100 g di foglie di basilico100 g di figlie di rucola120 g di olio extravergine di oliva60 g di parmigiano grattugiato50 g di anacardi200 g di lasagne fresche all’uovo1 litro di latte100 g di farina50 g di burrola punta di un cucchiaino di noce moscata in polveresale A proposito di questa ricetta Il pesto di rucola è un buon modo per utilizzare dell’insal[...]
Portate 4 Preparazione 30 minuti Cottura 1 ora Difficoltà facile Ingredienti 1,3 kg di zucca (con buccia e semi)400-500 g di farina1 uovonoce moscata400 g di carne macinata mista (vitello, manzo e maiale)mezzo bicchiere di vino rosso400 g di polpa di pomodoromezza cipolla1 spicchio di aglio1 foglia di salviaolio extravergine di olivasale, pepe A proposito di questa ricetta Molto della buona riuscita degli gnocchi di zucca dipende dalla co[...]
Portate 8 Preparazione 35 minuti Cottura 50 minuti Difficoltà facilissima Ingredienti 250 g di semolino1 litro di latte2 tuorli30 g di grana grattugiato50 g di burronoce moscata2 cucchiaini di sale per la farcitura200 g di filetto di salmone200 g di filetti di gallinella4 carciofiun pezzetto di zenzero frescoolio extravergine di olivapangrattato sale A proposito di questa ricetta Questo piatto può essere preparato in anticipo e messo in[...]
Portate 4 Preparazione 15 minuti Cottura 1 ora Difficoltà facilissima Ingredienti 800 g di polpa di zucca1 l di brodo vegetale2 cipollotti200 g di lenticchie piccole secchemezzo bicchiere di vino rosso leggero1 cipolla rossa2 spicchi di aglioolio extravergine di olivasale, pepe A proposito di questa ricetta Potete anche cuocere la zucca a fette in forno: in questo caso, una volta cotta, frullatela con un po’ di brodo tiepido e aggiunget[...]
Portate 8 Preparazione 30 minuti Cottura 1 ora Difficoltà facilissima Ingredienti 1 kg di cappone a pezzi con gli ossi1 grossa cipolla (almeno 250 g)1 mazzetto di aneto (piccolo)1 mazzo di prezzemoloqualche rametto di coriandoloolio extravergine di olivasale per le polpettine250 g di polpa di cappone macinata1 uovo2 spicchi di aglio pangrattatosale A proposito di questa ricetta La carne di cappone lessata nel brodo può costituire un clas[...]
Portate 6 Preparazione 20 minuti Cottura 20 minuti Difficoltà facile Ingredienti 60 g di burro75 g di farina1 cucchiaino di zucchero2 uova300 g di crema pasticciera A proposito di questa ricetta Questi meravigliosi dolcetti si preparano per la festa del papà, il 19 marzo giorno di San Giuseppe. Le classiche zeppole oltre alla crema pasticciera sono decorate alla fine con una amarena sciroppata, scegliete voi se metterla o no.Se utilizzat[...]
Portate 6 Preparazione 20 minuti Cottura 40 minuti Difficoltà facilissima Ingredienti 2 pere1 grappolo di uva fragola1 melograno piccolo6 noci2 cucchiai di zucchero di cannacannella in polvere1 cucchiaio di Marsala o altro vino dolce1 rotolo di pasta brisée prontazucchero a velo A proposito di questa ricetta Per facilitare il distacco dei chicchi di melagrana dalla parte bianca interna, picchiettate con il dorso di un cucchiaio la buccia[...]
Portate 4 Preparazione 20 minuti Cottura 50 minuti Difficoltà facilissima Ingredienti 1 litro di latte225 g di riso Sant’Andrea100 g di zucchero3 uova100 g di uvettaburro1 bicchierino e 1/2 di Marsala A proposito di questa ricetta Scegliete un riso non solo a chicco piccolo, meglio della qualità fino e non superfino: infatti i tempi di cottura devono essere entro i 14-15 minuti, altrimenti la quantità di latte verrà tutta assorbita p[...]