Noodles di grano

I noodles di grano assomigliano molto ai nostri tagliolini, ma non hanno le uova. Sono più spessi dei classici noodles di riso o soia e si trovano nei negozi di prodotti etnici.

Il mondo dei noodles è davvero variegato e bisogna provare man mano i vari tipi per trovare quello che piace maggiormente. Questo tipo di noodle si chiamano anche “lamian” e sono i predecessori dei famosissimi ramen giapponesi.
La versione secca si trova più facilmente, ma se avete la fortuna di trovare quelli freschi, non fateveli scappare, è come dire usare le tagliatelle secche e quelle fresche, la differenza si sente…