Torta di riso della Lomellina
Portate
4
Preparazione
20 minuti
Cottura
50 minuti
Difficoltà
facilissima
Ingredienti
1 litro di latte
225 g di riso Sant’Andrea
100 g di zucchero
3 uova
100 g di uvetta
burro
1 bicchierino e 1/2 di Marsala
A proposito di questa ricetta
Scegliete un riso non solo a chicco piccolo, meglio della qualità fino e non superfino: infatti i tempi di cottura devono essere entro i 14-15 minuti, altrimenti la quantità di latte verrà tutta assorbita prima che il riso sia del tutto cotto.
Procedimento
Ammorbidite l’uvetta in acqua tiepida, intanto fate bollire il latte con lo zucchero, unite il riso e fatelo fino a quando non avrà assorbito tutto il latte (20 minuti).
Lasciate intiepidire, poi aggiungete, uno alla volta, le uova e l’uvetta sgocciolata, mescolate e profumate con il Marsala.
Imburrate uno stampo di 22-24 cm di diametro, versatevi il composto di riso e fate cuocere in forno caldo a 180° per 30 minuti.
