Portate 2-3 Preparazione 20 minuti Cottura 20 minuti Difficoltà facilissima Ingredienti 3 peperoni grandi di colori diversi5 pomodoriniun ciuffetto di basilico1 spicchio di aglio1 cucchiaino di aceto balsamico1/2-1 cucchiaino di zuccheroolio extravergine di olivasale A proposito di questa ricetta Sembra strano proporre una ricetta di peperoni in questa stagione, ma devo ammettere che sono quelli che ho trovato nei miei dieci minuti di ari[...]
Portate 4 Preparazione 20 minuti Cottura 30 minuti Difficoltà facilissima Ingredienti 4 patate piccole230 g di ceci in scatola sgocciolati2 carote500 g di fagiolini250 g di riso nero parboiled1 rametto di coriandolo1 cucchiaino di semi di cumino2 cucchiaini colmi di curry2 dl di latte di cocco o panna frescaolio di semisale A proposito di questa ricetta Potete variare le verdure a vostro piacimento e a seconda della stagione: in estate po[...]
Portate 8 Preparazione 20 minuti Cottura 40 minuti Difficoltà facilissima Ingredienti 2 grossi cavolfiori (anche colorati)2 litri di brodo vegetale200 g di farina100 g di olio extravergine di oliva1 cucchiaino di macis o noce moscata in polverepangrattatosale A proposito di questa ricetta Questa versione “vegetale” della besciamella senza latte e burro è pensata per chi è allergico al lattosio, ma anche ai vegani e a tutte quelle pe[...]
Portate 4 Preparazione 10 minuti Cottura 25 minuti Difficoltà facilissima Ingredienti 1 kg di carote (se le trovate, quelle colorate)1 cucchiaino di cumino in polvere1 cucchiaino colmo di sciroppo d’acero3 cucchiai di olio extravergine di olivasale A proposito di questa ricetta Lo sciroppo d’acero si produce in Canada e negli Stati Uniti. Il più famoso è quello del Quebec, la parte francese del Canada, ma è altrettanto buono quello[...]
Portate 4 Preparazione 30 minuti Cottura 45-50 minuti Difficoltà facile Ingredienti un grosso cespo di cardi (circa 500 g)100 g di farina50 g di burro + quello per ungere100 g di parmigiano grattugiato1 limonela punta di un cucchiaino di noce moscata in polverepangrattatosale A proposito di questa ricetta Nel segno del Piemonte, come dicono i miei amici della Bottega del Vinaniolo, il cardo ideale da utilizzare dovrebbe essere quello gobb[...]
Portate 8 Preparazione 5 minuti Cottura 15 minuti Difficoltà facilissima Ingredienti 4 grossi mazzi di bietole rosse8 filetti d’acciuga sott’olio4 spicchi di aglio4 cucchiai di olio extravergine di olivapeperoncino in polveresale A proposito di questa ricetta Cuocere le bietole (ma lo stesso metodo si usa anche per spinaci, erbette, ecc…) con la sola acqua rimasta attaccata dopo il lavaggio serve a non inzuppare queste verdure molto[...]
Portate 1 litro Preparazione 1 minuto Cottura 10 minuti Difficoltà facilissima Ingredienti 70 g di radice di zenzero fresca4 cucchiaini di miele A proposito di questa ricetta Questo è la classica bevanda coreana, con un gusto molto marcato di zenzero che rasenta il piccante. Il miele serve anche ad addolcire il tutto. Questo tè è un toccasana per il mal di gola e la tosse, altro che sciroppo…Prima di servirlo, se volete, eliminate la[...]
Portate 1 litro Preparazione 1 minuto Cottura 10 minuti Difficoltà facilissima Ingredienti 16 foglie grandi di salvia ananas 4 cucchiaini di bacche di gonji secche A proposito di questa ricetta Se volete, una volta fatte sobbollire, potete eliminare le foglie di salvia ananas dal tè, ma tenete le bacche di gongji che sono molto buone, fanno benissimo e cotte nell’acqua si ammorbidiscono piacevolmente. Procedimento Versate in u[...]
Portate 1 litro Preparazione 1 minuto Cottura 10 minuti Difficoltà facilissima Ingredienti le foglie verdi di un gambo di lemongrass (circa 20 g)un pezzetto di zenzero fresco (circa 30 g)cannella in polvere A proposito di questa ricetta Questo è un buon modo per utilizzare le foglie verdi di lemongrass che di solito vengono scartate per usare solo la parte interna del gambo. Abbinate allo zenzero e alla cannella sono insuperabili.Il tè[...]
Portate 1 litro Preparazione 1 minuto Cottura 10 minuti Difficoltà facilissima Ingredienti 2 grosse stecche di cannella4-6 bacche di anice stellatola scorza di mezza arancia non trattatala punta di 1 cucchiaino di curcuma in polvere A proposito di questa ricetta Un tè proprio natalizio con il tocco in più della curcuma. Io ho usato la scorza di arancia amara, trovo che dia ancora più profumo all’infuso. Procedimento Versate[...]