Portate 4 Preparazione 10 minuti Cottura 20 minuti Difficoltà facilissima Ingredienti 300 g di riso Carnaroli1 cipolla2 litri di brodo50 g di asiago50 g di mascarpone50 g grana padano grattugiato50 g di provolone25 g di burromezzo bicchiere di vino (il tipo a piacere)sale, pepe A proposito di questa ricetta Questo risotto di può preparare con i formaggi che preferite. Il consiglio è di scegliere qualcosa di cremoso, come in questo caso[...]
Portate 4 Preparazione 15 minuti Cottura 20 minuti Difficoltà facilissima Ingredienti 1 kg di broccoli280 g di riso nero parboiled4 cucchiai di olio extravergine di oliva2 cucchiaini di currysale A proposito di questa ricetta Questa è una ricetta perfetta per chi è a dieta. Meglio gustarla a pranzo, tenendo le proteine per la cena. Di solito nei regimi alimentari controllati si calcola a pasto 1 cucchiaio di olio a crudo e infatti tra g[...]
Portate 4 Preparazione 15 minuti Cottura 30 minuti Difficoltà facilissima Ingredienti 500 g di ravioli di magro (ricotta e spinaci)200 g di panna frescauna manciata di piselli surgelati100 g di cubetti di prosciutto cotto2 uova1 cucchiaino di curry in polveresale A proposito di questa ricetta A seconda di che curry vi piace, scegliete quello mild, medium o hot. Io vi consiglio il curry classico indiano, con sapore più dolce e rotondo, ma[...]
Portate 8 Preparazione 30 minuti + il riposo Cottura 20 minuti Difficoltà media Ingredienti 500 g di semola rimacinata di grano duro5 uova grandisale per il ripieno350 g di cime di rapa2 spicchi di aglio150 g di provolone stagionato grattugiato2 tuorliolio extravergine di olivasale, peperoncino (a piacere) per il condimento6 cucchiai di olio extravergine di oliva4 spicchi di aglio1 peperoncino seccosale A proposito di questa ricetta La pa[...]
Portate 6 Preparazione 30 minuti + il riposo Cottura 50 minuti Difficoltà media Ingredienti 12 pomodori rotondi grossi600 g di riso da risottoun ciuffetto di prezzemoloun ciuffetto di erba cipollina1 cucchiaio di origano seccoolio extravergine di oliva100 g di parmigiano grattugiatosale A proposito di questa ricetta Poiché è difficile calcolare quanto saranno sugosi i pomodori, una volta frullata la polpa e ottenuto il liquido, fate in[...]
Portate 4 Preparazione 10 minuti Cottura 30 minuti Difficoltà facilissima Ingredienti 500 g di pici secchi (o 300 g di bucatini)400 g di polpa di pomodoro40 g di zenzero frescomezza cipollaolio extravergine di olivasale A proposito di questa ricetta I pici sono una pasta fresca tradizionale toscana che per forma e consistenza ricordano dei bucatini (non bucati). Si possono trovare in tutta la regione o nei supermercati più forniti. Propr[...]
Portate 4 Preparazione 15 minuti Cottura 30 minuti Difficoltà facilissima Ingredienti 280 g di penne di farro1 kg di pomodorini ciliegiaun mazzetto di erbe aromatiche miste (basilico, erba cipollina, timo, maggiorana)4 spicchi di aglio (facoltativi)2 cucchiai di olio extravergine di olivasale A proposito di questa ricetta Questa ricetta, come il Riso nero con crema di broccoli, segue le regole di una sana alimentazione senza dover rinunci[...]
Portate 4-6 Preparazione 15 minuti Cottura 1 ora e 15 minuti Difficoltà facile Ingredienti 300 g di pasta corta400 g di polpa di pomodoro200 g di salsiccia100 g di funghi pioppini (o altri a scelta)500 g di besciamella prontagrana grattugiato2 spicchi di aglio1 cipolla piccola1 chiodo di garofano1 bacca di ginepro3 bacche di pepe nerocannella in polveremezzo bicchiere di vino rossoolio extravergine di olivasale, pepe A proposito di questa ric[...]
Portate 4 Preparazione 40 minuti Cottura 1 ora Difficoltà facilissima Ingredienti 300 g di farfalle (o altra pasta corta)per il pesto di cavolo nero200 g di foglie tenere di cavolo nero120 g di olio extravergine di oliva60 g di pecorino grattugiato più quello per la decorazione50 g di pinoli più quelli per la decorazionesaleper la besciamella1 litro di latte100 g di farina50 g di burrola punta di un cucchiaino di noce moscata in polveresale[...]
Portate 4 Preparazione 30 minuti + il riposo Cottura 1 ora e 15 minuti Difficoltà media Ingredienti 3 melanzane medie300 g di mozzarella fiordilatte400 g di mozzarella da pizza150 g parmigiano grattugiato700 g di passata rustica2 spicchi di aglioolio extravergine di olivaun ciuffetto di basilicosale A proposito di questa ricetta In questa versione della parmigiana le melanzane sono cotte sulla piastra, se volete rispettare la tradizione p[...]