Portate 8 Preparazione 25 minuti Lievitazione 4 ore Cottura 50 minuti Ingredienti 7 g di lievito di birra secco (o 25 g di lievito di birra fresco)150 g di latte60 g di zucchero500 g di farina manitoba4 uova120 g di burro più una noce per rosolare1 arancia non trattata2 cucchiai di Marsala150 g di uvetta100 g di canditi100 g di gocce di cioccolato1 cucchiaino scarso di sale A proposito di questa ricetta Questo dolce è una via di mezzo tr[...]
A proposito di questa ricetta Questa, se così si può dire, è una versione “rapida” e più leggera della Tarte Tropezienne originale perché non è farcita, ma servita da sola (ottima comunque). Se volete potete accompagnarla con una crema pasticciera o panna montata, o, seguendo la tradizione, tagliare la torta a metà e farcirla con una crema chantilly preparata mescolando in parti uguali panna montata e crema pasticciera.Se non farcite la torta, basterà conservarla in un canovacci[...]
Portate 4 Preparazione 25 minuti Lievitazione 2 ore Cottura 7-8 minuti Ingredienti 25 g di lievito di birra fresco (o 1 bustina di lievito di birra secco)500 g di farina 0300 g di acqua3 cucchiai di olio extravergine di oliva400 g di polpa di pomodoro fine400 g di mozzarellaun ciuffo di basilico1 spicchio di aglio (facoltativo)2 cucchiaini di sale A proposito di questa ricetta Il tempo di cottura può variare leggermente a seconda di quale[...]
A proposito di questa ricetta Questa al forno è la versione leggera dei classici donuts americani che normalmente sono fritti. Se preferite questo tipo di cottura, dovete solo scaldare abbondante olio in una casseruola dal fondo pesante, immergere i donuts nell’olio e farli cuocere 1-2 minuti per lato. Infine scolateli con un mestolo forato e fateli asciugare su carta assorbente da cucina prima di glassarli.Sia che voi li cuociate in forno, sia che voi li friggiate, ricordatevi che i don[...]
Portate 8 Preparazione 25 minuti Lievitazione 3 ore Cottura 25-30 minuti Ingredienti 25 g di lievito di birra fresco (o 1 bustina di lievito di birra secco)3 dl di latte50 g di zucchero di canna500 g di manitoba1 cucchiaino di essenza di vaniglia1 vasetto di crema spalmabile alle nocciole1 cucchiaino di salelatte per spennellare A proposito di questa ricetta Potete scegliere il ripieno che vi piace di più o alternare panini con la crema s[...]
Portate 6 Preparazione 15 minuti Lievitazione nessuna lievitazione Cottura 20-25 minuti Ingredienti 300 g di crescenza morbida500 g di farina 0250 g di acqua2-3 cucchiai di olio extravergine di oliva1 cucchiaino di saleper spennellare3 cucchiai di acqua3 cucchiai di olio extravergine di oliva A proposito di questa ricetta In questo caso, poiché nella pasta non c’è lievito di nessun genere, potete unire il sale quando volete, senza paur[...]
A proposito di questa ricetta Questa pizza, preparata appositamente con il lievito madre, resiste benissimo anche il giorno dopo, rimanendo morbida e saporita. Ecco perché è perfetta come “pizza for breakfast” (anche senza il salame se preferite…).Se volete trasformare questa pizza in una classica pizza americana, scegliete un salame tipo quello che negli Stati Uniti si chiama “pepperoni”, cioè un salame piccante a pasta fina tagliato molto sottile.. Portate 6 Pre[...]
Portate 6-8 Preparazione 30 minuti Lievitazione 22 ore Cottura 35-40 minuti Ingredienti 100 g di lievito madre300 g di farina manitoba180 g di latte1 limone non trattato50 g di zucchero50 g di burro o 2 cucchiai di olio extravergine di olivamezzo cucchiaino di sale Per la farcitura150 g di zucchero100 g di burro A proposito di questa ricetta Questa torta ha moltissime versioni: a me piace questa con il burro sia nella pasta che nella farci[...]
Portate 400 g di lievito madre rinfrescato Preparazione 10 minuti Lievitazione 2-4 ore Cottura nessuna cottura Ingredienti 160 g di lievito madre80 g di acqua160 g di farina manitoba A proposito di questa ricetta Rinfrescare il lievito madre è un'operazione molto semplice, che porta via poco tempo, ma è fondamentale per mantenere in salute la pasta madre.Imparate man mano a conoscere il vostro lievito, assaggiatelo, annusatelo e controll[...]
Portate 8 Preparazione 20 minuti Lievitazione 12 ore Cottura 45 minuti Ingredienti 100 g di lievito madre300 g di acqua100 g di farina integrale400 g di farina 02 cucchiai di semi di girasole1 cucchiaino di sale A proposito di questa ricetta In questa ricetta ci sono i semi di girasole, ma potete anche usare quelli di zucca, sesamo, lino… Potete anche optare per un mix di tutti questi semi e tostarli prima in forno o in una padellina ant[...]