Portate 8 Preparazione 20 minuti Cottura 1 ora Difficoltà facilissima Ingredienti 340 g di farina 00300 g di zucchero1 bustina di lievito per dolci7 uovamezzo cucchiaino di cremortartaro90 g di olio extravergine d’oliva leggero190 g di acqua2 cucchiaini di essenza di vaniglia1 cucchiaino di sale A proposito di questa ricetta La scelta dell’olio in questo caso è davvero fondamentale: nelle classiche chiffon cake americane di solito si[...]
Portate Per 250 g di lievito madre dopo 7 giorni Preparazione 5 minuti (al giorno, per 7 giorni) Lievitazione molte ore al giorno, per 7 giorni Cottura nessuna cottura Ingredienti 450 g di farina integrale (o 700 g se volete il lievito madre integrale)250 g di farina manitoba (non utilizzatela se volete il lievito madre integrale)450 g di acqua A proposito di questa ricetta Farsi il lievito madre da zero è una vera soddisfazione. Ci vuole[...]
Portate 8 Preparazione 25 minuti Lievitazione 2 ore Cottura 15-20 minuti Ingredienti 125 g di lievito madre400 g di farina 00100 g di manitoba310 g di acqua30 g di pomodorini secchi o olive nere snocciolate sott'olio1 cucchiaio di olio di conservazione dei pomodorini o delle olive1 cucchiaino di sale A proposito di questa ricetta Questa pasta è molto elastica, quindi non farete fatica ad allungare le striscioline di pasta: basterà afferr[...]
A proposito di questa ricetta Questa è una versione light della classica pasta dei panini al latte, ma se la volete ancora più leggera, potete sostituire il burro con 2 cucchiai di olio di oliva leggero (cioè non troppo saporito e forte) o di semi. Portate 8 Preparazione 20 minuti Lievitazione 3 ore Cottura 30 minuti25 g di lievito di birra fresco (o 1 bustina di lievito di birra secco)200 g di latte scremato100 g di acqua50 g di zucchero500 g di farin[...]
Ken Forkish, lasciatosi la Silicon Valley alle spalle, ha deciso che la sua passione era il pane.