Portate 12 Preparazione 2 ore Lievitazione 3 ore Cottura 20-25 minuti Ingredienti 1 kg di farina manitoba50 g di lievito di birra fresco (o 1 bustina di lievito di birra secco)600 g di latte120 g di zucchero50 g di burro1 cucchiaini di sale A proposito di questa ricetta Divertitevi a preparare l’alberino con i bambini: sarà per loro molto divertente e facile da fare. Sistematelo poi su un bel piatto o un bel vassoio e usatelo per decora[...]
Portate 8 Preparazione 30 minuti Lievitazione 3 ore Cottura 20 minuti Ingredienti 7 g di lievito di birra secco (o 25 g di lievito di birra fresco)500 g di farina (meglio 0 o manitoba)200 g di latte100 g di acqua50 g di zucchero 2 cucchiaini di cacao30 g di burro1 cucchiaino di sale A proposito di questa ricetta Per riuscire ad arrotondare la pasta e formare dei panini di forma regolare, il piano di lavoro non deve essere infarinato, poich[...]
Portate 8 Preparazione 30 minuti Lievitazione 3 ore Cottura 20 minuti Ingredienti 500 g di farina manitoba25 g di lievito di birra fresco (o 1 bustina di lievito di birra secco)140 g di acqua160 g di latte50 g di pomodorini secchi2 cucchiai di zucchero1 cucchiaino di sale 300 g di crescenza morbidaun mazzo di coriandolo fresco A proposito di questa ricetta Queste briochine alla francese, anche se meno condite delle originali, sono un anti[...]
A proposito di questa ricetta Esistono veramente tante versioni di questi dolcetti. Io a Natale per esempio, amo aggiungere anche il cardamomo in polvere (un cucchiaino) nell’impasto, come si usa fare in Svezia, perché regala un sapore ancora più rotondo e aromatico.Se volete una pasta più consistente, usate solo 2,5 dl di latte e aggiungete un uovo intero. Portate 8 Preparazione 20 minuti Lievitazione 3 ore Cottura 20 minuti25 g di lievito di birra[...]
Portate 4 Preparazione 30 minuti Lievitazione 12-15 ore Cottura 40 minuti Ingredienti 25 g di lievito di birra fresco (o 7 g di lievito di birra secco)300 g di acqua250 g di farina 0250 g di farina 0015 g di zucchero20 g di miele1 tuorlo1 cucchiaino di salesemi di sesamo nerosemi misti A proposito di questa ricetta I bagel, tipici della cucina newyorchese ebraica, sono perfetti sia per la colazione, con burro e marmellata, sia per un pranz[...]
Portate 8 Preparazione 20 minuti Lievitazione 3 ore Cottura 30 minuti Ingredienti 25 g di lievito di birra fresco (o 7 g di lievito di birra secco)500 g di farina 050 g di burro2,5 dl di latte1 uovo100 g di zucchero semolato100 g di cioccolato fondentemezzo cucchiaino di salelatte o uovo sbattuto per spennellare A proposito di questa ricetta Questo dolce è tipico dei paesi dell’Est Europa: potete prepararlo sulla teglia o, se preferit[...]
Portate 3 stampi da panettone basso da 500 g o 2 stampi da 750 g Preparazione 40 minuti Lievitazione 24 ore Cottura 35-45 minuti Ingredienti 110 g di lievito madre1,7 dl di acqua180 g di zucchero465 g di farina forte10 tuorli265 g di burro30 g di miele1 cucchiaio di essenza di vaniglia150 g di uvetta25 g di Marsala1 arancia non trattata1 limone non trattato140 g di canditi di arancia e cedro (meglio 40 g di cedro, 100 g di arancia)olio di semi5 g di sale[...]
Portate 1 pandoro da 1 kg Preparazione 30 minuti Lievitazione 21 ore Cottura 50 minuti Ingredienti 200 g di levito madre400 g di farina manitoba3 tuorli + 1 uovo180 g di burro180 g di zucchero30 g di panna20 g di Marsala10 g di essenza di vaniglia5 g di salezucchero a velo A proposito di questa ricetta Il pandoro è ricco di burro, quindi l’impasto è piuttosto pesante e ha bisogno di tempo per lievitare in modo corretto. Tenete sia il p[...]
A proposito di questa ricetta I cruffin, via di mezzo tra un croissant e un muffin, sono più veloci da fare dei croissant perché bisogna solo ritagliare delle strisce di pasta e arrotolarle, ma il risultato in bocca è molto simile, scioglievole e piacevolmente burroso.Ci sono molti tipi di decorazioni che si possono fare con la pasta, ad esempio fare delle piccole treccine, poi arrotolarle e metterle negli stampini da muffin, oppure fare dei rotolini di pasta, dividerli a metà per il lu[...]
A proposito di questa ricetta Per decorare e servire questo tipico pane americano da colazione o da merenda, potete aggiungere delle fettine di banana fresca sulla superficie o di fianco a ogni fetta. Si conserva molto bene, anzi è quasi più buono il giorno dopo, tenendolo chiuso in un sacchetto di plastica di quelli da freezer. Questo dolce si prepara spesso quando si hanno delle banane molto mature che rischiano altrimenti di andare a male. Un buon modo per non creare sprechi e godersi una buona colazio[...]