Portate 4 Preparazione 20 minuti Cottura 45 minuti Difficoltà facilissima Ingredienti 300 g di fagioli cannellini secchi3 spicchi di aglio3 foglie di salviasale, pepe A proposito di questa ricetta Se avete poco tempo, potete usare i cannellini in scatola, in questo caso scolateli dal liquido di conservazione e fateli rosolare 10 minuti con la salvia e l’aglio, ma con solo qualche cucchiaio di acqua. Proseguite poi nello stesso modo per[...]
Portate 8 Preparazione 15 minuti Cottura 5 minuti Difficoltà facile Ingredienti 1,2 kg di code di gamberoni4 foglie di alloro4 grani di pepe per la maionese3 uovamezzo limonemezzo mandarinomezzo lime1 cucchiaino di senape270-300 g di olio di semi1 spicchio di aglio (facoltativo)sale A proposito di questa ricetta La maionese è sempre reputata una salsa molto difficile da preparare, ma in realtà, seguendo poche regole è davvero facile: 1[...]
Portate 4-6 Preparazione 10 minuti Cottura 10 minuti Difficoltà facilissima Ingredienti 120 g di farina di grano saraceno130 g di farina 002 dl di birra2 cucchiai di grappa1 dl di acqua fredda (meglio frizzante)200 g di toma di montagna (bitto, casera o fontina)olio per friggeresale, pepe A proposito di questa ricetta Quando preparate la pastella, aggiungete l’acqua un po’ alla volta e controllate la consistenza: non deve essere tropp[...]
Portate 4 Preparazione 15 minuti + il riposo Cottura 5 minuti Difficoltà facilissima Ingredienti 12 fiori di zucca3 cucchiai di farinala punta di un cucchiaino di lievito di birra secco1 uovo200 g di mozzarella12 filetti di acciuga sott’olioolio per friggeresale A proposito di questa ricetta Per un fritto leggero l’olio deve essere ben caldo, ma non fumante. Fate una piccola prova: immergete un pezzetto di pane o un ingrediente che do[...]
Portate 2 vasetti da 250 g Preparazione 20 minuti + il riposo Cottura 45 minuti Difficoltà facile Ingredienti 900 g di pomodori verdi500 g di zucchero di canna1 bacca di vaniglia (o mezzo cucchiaino di essenza di vaniglia)1 peperoncino secco piccoloun pezzetto di zenzero fresco1 cipolla1 lime A proposito di questa ricetta Questa confettura è perfetta per consumare i pomodori che a fine stagione non riescono più a maturare (se li coltiva[...]
Portate 4 Preparazione 10 minuti Cottura 30 minuti Difficoltà facilissima Ingredienti 400 g di petto di pollo2 patate grandi (o 4 piccole)3 cucchiai di maionese1 cucchiaino di senape200 g di pomodorini200 g di spinacini da insalata1 cipollottosale, pepe in grani A proposito di questa ricetta Questo delizioso antipasto, se servito in quantità maggiore, può essere anche un fresco secondo estivo, oppure una golosa farcitura per dei tramezz[...]
Portate 4 Preparazione 10 minuti + il riposo Cottura 45 minuti Difficoltà facilissima Ingredienti 400 g di ceci in scatola2 cucchiai di olio extravergine di oliva1/4 di cucchiaino di cardamomo in polvere1/2 cucchiaino di paprika dolce1 cucchiaino e 1/2 di cumino in polvere1 cucchiaino di sale A proposito di questa ricetta Questa ricetta è molto facile, l’unica cosa a cui dovete prestare attenzione è di asciugare benissimo i ceci una v[...]
Portate 12 Preparazione 30 minuti Cottura 15 minuti Difficoltà facilissima Ingredienti 2 rotoli di pasta sfoglia fresca con i semi200 g di salume a piacere (coppa, prosciutto crudo, salame Milano)250 g di torta di gorgonzola e mascarpone50 g di gherigli di noce1 melagrana2 mandarini2 grossi grappoli di uva bianca (meglio senza semi)cacao amaro in polveremiele200 g di insalatina mista6 grosse fette di pane integraleolio extravergine di olivavino bianco aromaticosale, pe[...]
Portate 8 Preparazione 20 minuti Cottura 5 minuti Difficoltà facilissima Ingredienti 500 g di carne di cappone, tacchino o faraona già cotti 2 uova1 cucchiaino di origano secco1 cucchiaino di paprika dolce2 cucchiai di grana grattugiatopangrattato200 g di lattughino1 grossa melagranaolio extravergine di olivaolio per friggeresale A proposito di questa ricetta Avete preparato un classico brodo di cappone e volete servire qualcosa di diver[...]
Portate 4 Preparazione 5 minuti Cottura 10-15 minuti Difficoltà facilissima Ingredienti 150 g di pane raffermo100-150 g di salumi misti avanzati1 uovopangrattatouna tazza di patate arrosto avanzate (facoltativo)olio extravergine di oliva A proposito di questa ricetta Non è facile dare delle dosi precise per queste crocchette proprio perché, essendo preparate con gli avanzi, le quantità possono cambiare. Il consiglio che posso darvi, qu[...]