Portate 4 Preparazione 20 minuti Cottura 50 minuti Difficoltà facilissima Ingredienti 1 litro di latte225 g di riso Sant’Andrea100 g di zucchero3 uova100 g di uvettaburro1 bicchierino e 1/2 di Marsala A proposito di questa ricetta Scegliete un riso non solo a chicco piccolo, meglio della qualità fino e non superfino: infatti i tempi di cottura devono essere entro i 14-15 minuti, altrimenti la quantità di latte verrà tutta assorbita p[...]
Portate 8 Preparazione 20 minuti Cottura 30 minuti Difficoltà facile Ingredienti 300 g di farina150 g di zucchero100 g di burro1 uovola punta di un cucchiaino di lievito per dolci per il ripieno400 g di ricotta morbida100 g di zucchero50 g di mandorle tritate1 uovo100 g di uvetta1 bicchierino di Marsala A proposito di questa ricetta Se non amate le uvette o volete cambiare leggermente gusto alla torta, eliminate l’uvetta e il Marsala e[...]
Portate 4 Preparazione 10 minuti Cottura 40 minuti Difficoltà facilissima Ingredienti 300 g nocciole “tonda gentile delle Langhe” tostate e tritate200 g farina150 g zucchero1 bicchiere olio di olivamezzo bicchiere latte4 uova15 g cacao in polvere1 bustina di lievito per dolci A proposito di questa ricetta Questa è la torta di nocciole di Federico Porello dell’Agriturismo al Brich. La sua particolarità sta nel fatto che essendo pre[...]
Portate 8 Preparazione 30 minuti Cottura 45 minuti Difficoltà media Ingredienti 160 g di farina 02,5 dl di acqua100 g di burro4 uova3 dl di pannaestratto di vaniglia300 g di fragole1 cucchiaio e mezzo di zuccherosalesale, pepe A proposito di questa ricetta È importante che facciate raffreddare un po’ la pasta prima di aggiungere le uova, altrimenti queste coagulano formando una specie di frittata.Il riposo nel forno spento della corona[...]
Portate 8 Preparazione 20 minuti Cottura 1 ora Difficoltà facilissima Ingredienti 300 g di farina 001 bustina di lievito per dolci1 cucchiaio di succo di lime4 uova400 g di zucchero120 g di acqua calda1/2 di cucchiaino di sale A proposito di questa ricetta Questa torta ricorda in qualche modo la preparazione della meringa a caldo. Qui è molto semplificata e non si deve versare lo sciroppo di zucchero caldo negli albumi, ma il principio c[...]
Portate 4 Preparazione 15 minuti Cottura 20 minuti Difficoltà facilissima Ingredienti 3 mele grandi150 g di farina di mandorle50 g di mandorle tritate100 g di burro110 g di zuccherocannella in polvere A proposito di questa ricetta Se alla fine della cottura la crosta di briciole risultasse ancora un po’ pallida, accendete il grill e controllate la superficie finché diventerà dorata.Potete variare la frutta del crumble a seconda della[...]
Portate 6 Preparazione 20 minuti + il riposo Cottura 30 minuti Difficoltà facilissima Ingredienti 240 g di farina60 g di anacardi non salati130 g di zucchero150 g di burroi semini di 4 baccelli di cardamomo2 uova piccoleun vasetto di confettura di frutti di boscosale A proposito di questa ricetta Scegliete la confettura di frutti di bosco misti, oppure quella di lamponi, fragole, mirtilli o more.Potete anche decorare alla fine la torta co[...]
Portate 6 Preparazione 15 minuti + il riposo Cottura 40 minuti Difficoltà facilissima Ingredienti 250 g di farina di farro50 g di fecola di patate125 g di burro200 g di zucchero di canna2 uova300 g di confettura a piacere A proposito di questa ricetta La farina di farro si presta molto bene alla preparazione dei dolci, soprattutto frolle e biscotti, perché è friabile e saporita. In questo caso ho aggiunto un po’ di fecola di patate pe[...]
Portate 8 Preparazione 25 minuti + il riposo Cottura 30 minuti Difficoltà facile Ingredienti 225 g di biscotti secchi110 g di burro350 g di formaggio spalmabile225 g di zucchero350 g di caprini morbidi3 uova3 cucchiai di marmellata di arance3 bacche di anice stellato A proposito di questa ricetta Potete anche accompagnare il cheesecake con una gelatina (o un coulis) di fragole o di frutti di bosco. Nel primo caso potete acquistare una gel[...]
A proposito di questa ricetta Se volete dare un tocco decorativo alla vostra corona, adagiate sul fondo nello stampo, in ogni scanalatura, o in una si e una no, una mandorla, una nocciola o un gheriglio di noce. Fate quindi attenzione quando adagiate il cilindro di pasta in modo da non spostare la frutta secca.L’uso della ricotta al posto del latte e del burro rende questo dolce leggero e gustoso al tempo stesso. Per completarlo, potete servirlo con della crema pasticciera e frutti di bos[...]