Portate 15 Preparazione 1 ora + il riposo Cottura 35 minuti Difficoltà facilissima Ingredienti 12 uova1,2 kg di farinaolio di semisale per il ripieno500 g di filetto di maiale300 g di prosciutto crudo in una fetta sola150 g di mortadella in una fetta sola200 g di parmigiano grattugiato1 uovo (non è detto che si debba usare)olio extravergine di oliva1 mazzetto aromatico (rosmarino, salvia, 1 foglia di alloro)1/2 bicchiere di vino bianco1 spicchio di aglionoce moscatasa[...]
Portate 4 Preparazione 10 minuti Cottura 25 minuti Difficoltà facilissima Ingredienti 300 g di spaghetti integraliun mazzo di asparagi sottiliun mazzo di erba aromatiche miste2 spicchi di aglioolio extravergine di olivasale, pepe A proposito di questa ricetta Per questa pasta ho utilizzato degli spaghettoni integrali di grano duro Senatore Cappelli, dal sapore leggermente tostato, che ben si abbina al gusto degli asparagi ripassati sulla[...]
Portate 6 Preparazione 30 minuti + il riposo Cottura 50 minuti Difficoltà media Ingredienti 12 pomodori rotondi grossi600 g di riso da risottoun ciuffetto di prezzemoloun ciuffetto di erba cipollina1 cucchiaio di origano seccoolio extravergine di oliva100 g di parmigiano grattugiatosale A proposito di questa ricetta Poiché è difficile calcolare quanto saranno sugosi i pomodori, una volta frullata la polpa e ottenuto il liquido, fate in[...]
Portate 4 Preparazione 10 minuti Cottura 20-25 minuti Difficoltà facilissima Ingredienti 4 tranci di salmone da circa 200 g l’uno2 mazzetti di maggiorana1 mazzetto di timo limonato (o timo normale)4 rametti di prezzemolo1 arancia non trattata1 spicchio di aglio (facoltativo)pangrattatoolio extravergine di olivasale, pepe bianco A proposito di questa ricetta Per una cena elegante, acquistate un salmone intero da circa 2 kg pulito, squama[...]
Portate 4 Preparazione 10 minuti Cottura 40 minuti Difficoltà facilissima Ingredienti 1 kg di coniglio a pezziun ciuffetto di salviaqualche rametto di rosmarino2-3 foglie di alloro2 spicchi di aglio (facoltativo)1 bicchiere di vino bianco (tipo Verdicchio o altro vino bianco delle Marche)olio extravergine di olivasale, pepe A proposito di questa ricetta Questa preparazione è tipica della cucina delle Marche ed è un modo semplice per cuc[...]
Portate 8 Preparazione 20 minuti Cottura 1 ora e 15 minuti Difficoltà facile Ingredienti 1 faraona da circa 2 kgun mazzetto di anetoqualche rametto di rosmarinoun ciuffetto di salviaun mazzetto di erba cipollinaqualche rametto di timola scorza di 1 lime non trattato200 g di pangrattato100 g di burroolio extravergine di olivasale, pepe A proposito di questa ricetta e non trovate una faraona da 2 kg, andranno bene anche due da 1kg l’uno,[...]
L’erba cipollina è una pianta con dei lunghi steli verdi cavi all’interno che hanno un retrogusto di cipolla. Fa parte della famiglia dell’aglio, che a sua volta fa parte di quella di quei bellissimi bulbi che si chiamano amaryllis.
La salvia ananas è una varietà di salvia molto profumata con un retrogusto di ananas; le sue piantine hanno dei bellissimi fiori rossi a grappolo.