Eccomi, nella mia libreria ci sono anch’io...
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Farine
Eccomi, nella mia libreria ci sono anch’io...
Nel primo capitolo dedicato ai pani di base, Hollywood dice: “Questo capitolo vi aiuterà a fare i primi passi nel mondo della panificazione. Non c’è niente di difficile nel preparare il pane; … Ma attenzione, perché la panificazione provoca dipendenza”. Sante parole!
prendo la pagina del sommario ho trovato subito una certa a-tipicità nella struttura del libro. Io che sono una razionale, ci ho messo un attimo a comprendere il viaggio che Laura Lazzaroni, giornalista di food e non solo, ha fatto nel mondo del pane e dei grani antichi.
Vi ho già raccontato che a un certo punto della mia vita ho iniziato a interessarmi di grani antichi? Mi sa di sì… ecco questo è un altro volume che ha contribuito alla mia cultura sull’argomento.
Ken Forkish, lasciatosi la Silicon Valley alle spalle, ha deciso che la sua passione era il pane.
Eccomi, nella mia libreria ci sono anch’io...
Ho incontrato questo libro sulla mia strada quando ho iniziato ad appassionarmi ai grani antichi qualche anno fa. Questi grani erano sempre più di moda, sulla bocca di tutti e avevo deciso di capirne un po’ di più sull’argomento.
Simran Sethi, nata in Germania e cresciuta negli Stati Uniti, è di origini indiane. La sua famiglia è del Punjab, il granaio d’India e lei ha voluto fare il suo viaggio del pane tornando alle origini.
Quando ho iniziato a pensare al progetto del Forno Condiviso e il Corvetto, il mio sguardo si è rivolto appena più in là, verso il Parco Sud per scoprire cosa stava succedendo da quelle parti. Sono così incappata nel Distretto di Economia Solidale Rurale, DESR Parco Agricolo Sud Milano.