Portate 4 Preparazione 15 minuti + il riposo Cottura 15-20 minuti Difficoltà facilissima Ingredienti 200 g di farina 00100 g di maizena150 g di burro100 g di grana grattugiato1 uovosemi mistisemi di zuccapaprika affumicataorigano seccolatte per spennellaresale A proposito di questa ricetta La caratteristica di questi salatini è che devono essere molto friabili e scioglievoli in bocca: ecco perché oltre alla farina ho utilizzate anche la[...]
Portate 12 Preparazione 30 minuti Cottura 15 minuti Difficoltà facilissima Ingredienti 2 rotoli di pasta sfoglia fresca con i semi200 g di salume a piacere (coppa, prosciutto crudo, salame Milano)250 g di torta di gorgonzola e mascarpone50 g di gherigli di noce1 melagrana2 mandarini2 grossi grappoli di uva bianca (meglio senza semi)cacao amaro in polveremiele200 g di insalatina mista6 grosse fette di pane integraleolio extravergine di olivavino bianco aromaticosale, pe[...]
Portate 10 Preparazione 40 minuti Lievitazione 24 ore Cottura 20 minuti Ingredienti 50 g di lievito madre50 g di acqua2 uova230 g di farina manitoba50 g di zucchero di canna100 g di burro15 g di maple syrup (o miele)100 g di un mix di frutta secca (mandorle, noci, anacardi), uvetta, semi di zucca e semi di girasolemezzo cucchiaino di sale A proposito di questa ricetta Il bello di questi panettoncini è che si riescono a fare anche senza lâ[...]
Portate 8 Preparazione 25 minuti Lievitazione 2 ore Cottura 15-20 minuti Ingredienti 125 g di lievito madre400 g di farina 00100 g di manitoba310 g di acqua30 g di pomodorini secchi o olive nere snocciolate sott'olio1 cucchiaio di olio di conservazione dei pomodorini o delle olive1 cucchiaino di sale A proposito di questa ricetta Questa pasta è molto elastica, quindi non farete fatica ad allungare le striscioline di pasta: basterà afferr[...]
Portate 8 Preparazione 30 minuti Lievitazione 3 ore Cottura 20 minuti Ingredienti 500 g di farina manitoba25 g di lievito di birra fresco (o 1 bustina di lievito di birra secco)140 g di acqua160 g di latte50 g di pomodorini secchi2 cucchiai di zucchero1 cucchiaino di sale 300 g di crescenza morbidaun mazzo di coriandolo fresco A proposito di questa ricetta Queste briochine alla francese, anche se meno condite delle originali, sono un anti[...]
Storica enoteca milanese che apre i battenti a fine Ottocento, è un punto di ritrovo classico, quasi scontato, nella zona di Paolo Sarpi.