Portate 8 Preparazione 20 minuti Cottura 1 ora Difficoltà facilissima Ingredienti 300 g di farina 001 bustina di lievito per dolci1 cucchiaio di succo di lime4 uova400 g di zucchero120 g di acqua calda1/2 di cucchiaino di sale A proposito di questa ricetta Questa torta ricorda in qualche modo la preparazione della meringa a caldo. Qui è molto semplificata e non si deve versare lo sciroppo di zucchero caldo negli albumi, ma il principio c[...]
Portate 6 Preparazione 5 minuti Cottura 15 minuti Difficoltà facilissima Ingredienti 2 uova4 dl di latte100 g di zucchero25 g di farina1 limone non trattato A proposito di questa ricetta Per essere sicuri che i tuorli non si cuociano a contatto con il latte bollente, versate come prima cosa 3-4 cucchiai di latte a bollore nel composto di farina e tuorli mescolando, poi a filo tutto quello rimasto sempre mescolando in continuazione con una[...]
Portate 4 Preparazione 15 minuti Cottura 40-45 minuti Difficoltà facilissima Ingredienti 250 g di farina 0050 g di amido (di mais o patate)4 uova2 dl di olio di semi1 dl di lattemezza bustina di lievito per dolcila scorza di mezzo limone non trattato1 cucchiaino di essenza di vaniglia4 coloranti alimentari (dei colori che preferite)200 g di burro250 g di zucchero a velo A proposito di questa ricetta Tirate fuori la crema di burro dal frig[...]
Portate 6-8 Preparazione 15 minuti Cottura 40-45 minuti Difficoltà facilissima Ingredienti 300 g di farina250 g di zucchero semolato4 uova1 bicchiere di olio di semi1 vasetto di yogurt1/2 bustina di lievito per dolci200 g di zucchero a velo5 g di salemeringhette per decorare A proposito di questa ricetta In questo tipo di dolce, soffice e un po’ spugnoso, lo yogurt gioca un ruolo importante perché, combinandosi con il lievito (che cont[...]
Portate 20 biscotti grandi Preparazione 25 minuti + il riposo Cottura 15-20 minuti Difficoltà facilissima Ingredienti 300 g di farina 00120 g di zucchero150 g di burro1 uovocannella in polverenoce moscata in polverezenzero in polvere200 g di zucchero a velozuccherini per decorareun pizzico di sale A proposito di questa ricetta Quando preparerete questi biscotti la vostra cucina sarà invasa da un meraviglioso profumo di spezie e l’aria[...]
Portate 8 Preparazione 1 ora Cottura nessuna cottura Difficoltà media Ingredienti 500 g di farina250 g di acqua2 cucchiai di olio extravergine di olivasale A proposito di questa ricetta Questa pasta non è difficile da fare, è solo lunga da stendere molto sottile, ma la sua consistenza elastica si presta molto bene a tale operazione. Bisogna solo avere un po’ di pazienza e stendere con molta calma (soprattutto all’inizio) la pasta in[...]
Portate 6 Preparazione 20 minuti + il riposo Cottura 30 minuti Difficoltà facilissima Ingredienti 300 g di farina150 g di zucchero + quello per decorare150 g di burro5 tuorli6 cucchiai di mincemeat prontolatte per spennellaresale A proposito di questa ricetta Il mincemeat è un mix di frutta secca, mele, liquore, spezie, scorze di agrumi, zucchero che una volta (ecco perché questo nome) conteneva anche della carne. In certi casi tra gli[...]
Ken Forkish, lasciatosi la Silicon Valley alle spalle, ha deciso che la sua passione era il pane.
La farina 1 è una farina semi-integrale molto saporita, ma ancora molto fine e quasi bianca. Regala molto sapore alla pasta, ma non ha l’effetto di una vera farina integrale. È ottima quella macinata a pietra, perché contiene anche le parti più interne del chicco come il germe di grano.