Portate 4 Preparazione 10 minuti Cottura 40 minuti Difficoltà facilissima Ingredienti 300 g di farina 00100 g di zucchero di canna100 g di zucchero semolato110 g di burro (meglio leggermente salato)100 g di cioccolato fondente3 uovamezza bustina di lievito per dolci A proposito di questa ricetta Se vi siete dimenticati di tirare fuori il burro dal frigorifero in anticipo, mettetelo nella terrina con i due tipi di zucchero e fateli scaldar[...]
Portate 30 biscotti Preparazione 25 minuti + il riposo Cottura 15-20 minuti Difficoltà facilissima Ingredienti 250 g di farina 00110 g di burro135 g di zucchero1 uovo e 1 tuorlo1/2 cucchiaino di macis in polvere1 cucchiaino di mix “4 spezie”200 g di zucchero a veloconfettini di cioccolato colorati A proposito di questa ricetta Se non trovate il macis, potete usare la noce moscata in polvere. Il mix “4 spezie” è composto da cannel[...]
Portate 8 Preparazione 20 minuti Cottura 1 ora Difficoltà facilissima Ingredienti 340 g di farina 00300 g di zucchero1 bustina di lievito per dolci7 uovamezzo cucchiaino di cremortartaro90 g di olio extravergine d’oliva leggero190 g di acqua2 cucchiaini di essenza di vaniglia1 cucchiaino di sale A proposito di questa ricetta La scelta dell’olio in questo caso è davvero fondamentale: nelle classiche chiffon cake americane di solito si[...]
Portate 8 Preparazione 10 minuti Cottura 15 minuti Difficoltà facilissima Ingredienti 500 g di farina 002 uova + 1 tuorlo75 g di burro1 cucchiaio di grappa3 cucchiai di zucchero1 cucchiaino raso di lievito per dolcizucchero a veloolio per friggere A proposito di questa ricetta Questi classici dolci di carnevale hanno nomi diversi a seconda di dove ci spostiamo lungo lo Stivale: chiacchiere, bugie, lattughe, frappe, galani… La pasta può[...]
Portate 4 Preparazione 20 minuti Cottura 15-20 minuti Difficoltà facilissima Ingredienti 350 g di farina 001 bustina di lievito per torte salatela punta di un cucchiaino di bicarbonato (facoltativo)75 g di burro200 g di latticello (o yogurt bianco abbastanza liquido)1 cucchiaino scarso di sale A proposito di questa ricetta La caratteristica di questi specie di panini è la loro friabilità: sono una via di mezzo tra un panino e un frollin[...]
A proposito di questa ricetta Il germe è il cuore del chicco di grano ed è ricco di sostanze nutritive. L’impasto, arricchito dal germe è più elastico e il pane, dalla crosta dorata e croccante, all’interna rivela una mollica ben aerata. Il sapore, poi, è unico!L'uso del lievito madre liquido facilita la fase di impasto: infatti si scioglierà molto facilmente nell'acqua legandosi rapidamente anche agli altri ingredienti. Portate 8 Preparazione 20 minuti Liev[...]
Portate 8 Preparazione 25 minuti Lievitazione 2 ore Cottura 15-20 minuti Ingredienti 125 g di lievito madre400 g di farina 00100 g di manitoba310 g di acqua30 g di pomodorini secchi o olive nere snocciolate sott'olio1 cucchiaio di olio di conservazione dei pomodorini o delle olive1 cucchiaino di sale A proposito di questa ricetta Questa pasta è molto elastica, quindi non farete fatica ad allungare le striscioline di pasta: basterà afferr[...]
A proposito di questa ricetta Il cacao assorbe una maggiore quantità di liquido rispetto alla farina, quindi dovrete tenere sotto controllo la consistenza della pasta e se servisse, aggiungere ancora un po’ di latte (o di acqua). Portate 8 Preparazione 20 minuti Lievitazione 3 ore Cottura 20 minuti25 g di lievito di birra fresco (o 1 bustina di lievito di birra secco)320 g di latte5 cucchiai di cacao60 g di zucchero500 g di farina 0025 g di burro100 g[...]
A proposito di questa ricetta Poiché la bontà di questi grissini sta anche nel sapore che regala l’olio, cercate di usarne uno di ottima qualità, anche dal sapore un po’ intenso come quello toscano o pugliese. Ovviamente deve essere olio extravergine! Portate 8 Preparazione 20 minuti Lievitazione 2 ore Cottura 15-20 minuti25 g di lievito di birra fresco (o 1 bustina di lievito di birra secco)500 g di farina 00250 g di acqua70 g di olio extravergine[...]
A proposito di questa ricetta Per fare meno fatica a sbucciare le patate, queste non devono essere del tutto fredde, ecco perché è meglio lasciarle intiepidire giusto il tempo che vi scottino le dita quando le prendete in mano.Inoltre è meglio lessare le patate con la buccia, così la polpa non rischia di assorbire troppa acqua: nell’impasto finale poi potrebbe essere un problema. Portate 6 Preparazione 20 minuti Lievitazione 3 ore Cottura 50 minuti4[...]