Portate 6 Preparazione 15 minuti Cottura 1 ora e 15 minuti Difficoltà facilissima Ingredienti 375 g di farina2 cucchiaini di lievito per dolci1/2 cucchiaino di sale230 g di burro 300 g di zucchero4 uova230 ml di latte1 cucchiaino di scorza di limone non trattato grattugiatafrutta fresca a piacere A proposito di questa ricetta La ricetta l’ho presa dalla rubrica Cucina del Corriere della Sera, sempre fonte di ispirazione per le sue belli[...]
Portate 6 Preparazione 30 minuti + il riposo Cottura 1 ora e 30 minuti Difficoltà facile Ingredienti 400 g di latte5 uova250 g di zucchero1 cucchiaino di essenza di vaniglia A proposito di questa ricetta Per sformare senza problemi questo tipo di dolci il riposo in frigorifero è fondamentale: staccate la cremè caramel dai bordi dello stampo facendo una lieve pressione con i polpastrelli sulla superficie della crema prima di rovesciarla[...]
Portate 6 Preparazione 5 minuti Cottura 15 minuti Difficoltà facilissima Ingredienti 2 uova4 dl di latte100 g di zucchero25 g di farina1 limone non trattato A proposito di questa ricetta Per essere sicuri che i tuorli non si cuociano a contatto con il latte bollente, versate come prima cosa 3-4 cucchiai di latte a bollore nel composto di farina e tuorli mescolando, poi a filo tutto quello rimasto sempre mescolando in continuazione con una[...]
Portate 8 Preparazione 10 minuti Cottura 15 minuti Difficoltà facilissima Ingredienti 500 g di farina 002 uova + 1 tuorlo75 g di burro1 cucchiaio di grappa3 cucchiai di zucchero1 cucchiaino raso di lievito per dolcizucchero a veloolio per friggere A proposito di questa ricetta Questi classici dolci di carnevale hanno nomi diversi a seconda di dove ci spostiamo lungo lo Stivale: chiacchiere, bugie, lattughe, frappe, galani… La pasta può[...]
Portate 20 biscotti grandi Preparazione 25 minuti + il riposo Cottura 15-20 minuti Difficoltà facilissima Ingredienti 300 g di farina 00120 g di zucchero150 g di burro1 uovocannella in polverenoce moscata in polverezenzero in polvere200 g di zucchero a velozuccherini per decorareun pizzico di sale A proposito di questa ricetta Quando preparerete questi biscotti la vostra cucina sarà invasa da un meraviglioso profumo di spezie e l’aria[...]
Portate 3-4 Preparazione 10 minuti Cottura 8-9 minuti Difficoltà facilissima Ingredienti 6 uova160 g di tonno sott’olio in scatolaun ciuffo di erba cipollinamaionese1 cipollotto1 limonesale A proposito di questa ricetta Già che mi sono lanciata nelle ricette estive con i peperoni e con queste belle giornate (chiusi in casa), ho deciso di preparare un altro classico piatto che faccio sempre d’estate. Procedimento Mettete le u[...]
Portate 4 Preparazione 10 minuti Cottura 40 minuti Difficoltà media Ingredienti 4 patate grandi6 uovaolio extra vergine di oliva o di semisale A proposito di questa ricetta Devo ringraziare la mia amica Silvia che mi ha dato la ricetta della classica tortilla spagnola. Pochi ingredienti, ma molti accorgimenti: non è solo una frittata di patate, è un’arte…Questa è la versione più semplice, se volete arricchire di gusto la tortilla[...]
Portate 4 Preparazione 10 minuti Cottura 30 minuti Difficoltà facilissima Ingredienti 4 zucchine trombetta1 piccola cipolla dorata4 uova medieun grosso mazzo di erbe aromatiche miste1/2 bicchiere di latte50 g di grana grattugiato2 cucchiai di olio extravergine di olivasale A proposito di questa ricetta Quando unite il timo alle zucchine potete aggiungere i rametti interi e poi toglierli a fine cottura (per un sapore più delicato), oppure[...]
A proposito di questa ricetta Se non trovate la farina 0 (o non ce l’avete in casa), potete usare la farina 00 o direttamente 500 g di farina manitoba.I semi classici che di solito si trovano sui panini da hamburger sono i semi di sesamo chiari, ma potete variare usando quelli di sesamo nero oppure dei semi misti (come girasole, lino e zucca, ad esempio). Portate 8 Preparazione 20 minuti Lievitazione 3 ore Cottura 20 minuti25 g di lievito di birra fresc[...]
Portate 3 stampi da panettone basso da 500 g o 2 stampi da 750 g Preparazione 40 minuti Lievitazione 24 ore Cottura 35-45 minuti Ingredienti 110 g di lievito madre1,7 dl di acqua180 g di zucchero465 g di farina forte10 tuorli265 g di burro30 g di miele1 cucchiaio di essenza di vaniglia150 g di uvetta25 g di Marsala1 arancia non trattata1 limone non trattato140 g di canditi di arancia e cedro (meglio 40 g di cedro, 100 g di arancia)olio di semi5 g di sale[...]