Portate 6 Preparazione 20 minuti + il riposo Cottura 30 minuti Difficoltà facilissima Ingredienti 240 g di farina60 g di anacardi non salati130 g di zucchero150 g di burroi semini di 4 baccelli di cardamomo2 uova piccoleun vasetto di confettura di frutti di boscosale A proposito di questa ricetta Scegliete la confettura di frutti di bosco misti, oppure quella di lamponi, fragole, mirtilli o more.Potete anche decorare alla fine la torta co[...]
A proposito di questa ricetta Il cocco grattugiato assorbe meno acqua della farina, quindi per ottenere un impasto abbastanza consistente da poter essere lavorato, su 3 dl di acqua, dovrete usare comunque 500 g di farina.Per quanto riguarda il cardamomo, potete leggere l'articolo qui. Portate 8 Preparazione 20 minuti Lievitazione 10 ore Cottura 1 ora100 g di lievito madre500 g di farina 0150 g di cocco grattugiato100 g di zucchero3 dl di acquamezzo cucchi[...]
Il cardamomo è un baccello di colore verde con all’interno dei semini molto piccoli ed è un lontano parente della curcuma e dello zenzero. È molto usato nella cucina indiana e ha un sapore fresco e rotondo al tempo stesso.
Portate 4 Preparazione 10 minuti + il riposo Cottura 45 minuti Difficoltà facilissima Ingredienti 400 g di ceci in scatola2 cucchiai di olio extravergine di oliva1/4 di cucchiaino di cardamomo in polvere1/2 cucchiaino di paprika dolce1 cucchiaino e 1/2 di cumino in polvere1 cucchiaino di sale A proposito di questa ricetta Questa ricetta è molto facile, l’unica cosa a cui dovete prestare attenzione è di asciugare benissimo i ceci una v[...]
Portate 8 Preparazione 20 minuti Lievitazione 4 ore Cottura 40 minuti Ingredienti 350 g di farina manitoba1 uovo100 g di zuccheromezza bustina di lievito di birra secco (o mezzo cubetto di lievito di birra fresco)150 g di burro1,3 dl di latte75 g di uvetta75 g di canditi50 g di mandorle a lamellela punta di un cucchiaino di cardamomo in polvere1 cucchiaino di mielela scorza grattugiata di 1 limone non trattato1 cucchiaino di essenza di vanigliazucchero a velo[...]
Portate 4 Preparazione 10 minuti + il riposo Cottura 5 minuti Difficoltà facilissima Ingredienti 400 g di ceci in scatola1 cipolla piccola1 spicchio di aglioun grosso mazzo di prezzemolo1/4 di cucchiaino di pepe di cayenna2 cucchiai di cumino in polvere1 cucchiaino di coriandolo in polverei semini di 6 baccelli di cardamomo (o 1 cucchiaino scarso di cardamomo in polvere)1/2 cucchiaino di lievito per torte salate3 cucchiai di farinaolio per friggeresemi di sesamosale[...]
Portate 8 Preparazione 10 minuti Cottura 20 minuti Difficoltà facilissima Ingredienti 4 grossi tranci di salmone150 g di anacardi tostati e salatiuna manciata di baccelli di cardamomo1/2 cucchiaino di paprika piccante1 cucchiaino di cumino in polvereolio extravergine di olivasale A proposito di questa ricetta Il cardamomo, dall’aroma fresco, si sposa molto bene con gli anacardi e il cumino. Il tocco piccante della paprika, poi, sgrassa[...]
Portate 6-8 Preparazione 30 minuti Lievitazione 22 ore Cottura 35-40 minuti Ingredienti 100 g di lievito madre300 g di farina manitoba180 g di latte1 limone non trattato50 g di zucchero50 g di burro o 2 cucchiai di olio extravergine di olivamezzo cucchiaino di sale Per la farcitura150 g di zucchero100 g di burro A proposito di questa ricetta Questa torta ha moltissime versioni: a me piace questa con il burro sia nella pasta che nella farci[...]
A proposito di questa ricetta Questo è un buon modo per smaltire il lievito madre in eccesso, cosa che può capitare spesso.Lo za’atar è un mix di erbe aromatiche, semi di sesamo e olio è una miscela tipico della cucina libanese. La composizione delle erbe può variare, la base è sempre sesamo e timo, poi si possono aggiungere maggiorana e origano come in questa ricetta, ma anche cumino, semi di finocchio e sommacco. Lo trovate in commercio già pronto. Il baharat libanese è composto[...]
A proposito di questa ricetta Esistono veramente tante versioni di questi dolcetti. Io a Natale per esempio, amo aggiungere anche il cardamomo in polvere (un cucchiaino) nell’impasto, come si usa fare in Svezia, perché regala un sapore ancora più rotondo e aromatico.Se volete una pasta più consistente, usate solo 2,5 dl di latte e aggiungete un uovo intero. Portate 8 Preparazione 20 minuti Lievitazione 3 ore Cottura 20 minuti25 g di lievito di birra[...]