Forno Condiviso

  • Home
  • FORNO CONDIVISO
    • IL PROGETTO
    • Chi siamo
    • Cosa facciamo
  • CORSI
  • RICETTE
    • Grandi lievitati
    • Lievito di birra
    • Lievitazione mista
    • Lievito madre
  • Blog
  • PIZZA FOR BREAKFAST
    • Archivio ricette
    • Archivio articoli
  • PUBBLICAZIONI
    • Compagni di pane
    • Il pane fatto in casa
  • Contatti
Tag

olio extravergine di oliva

Lievitazione mista

Taralli pugliesi integrali

Portate circa 40 taralli grandi Preparazione 30 minuti Lievitazione nessuna Cottura 45 minuti Ingredienti 1 kg di farina integrale200 g di vino bianco250 g di olio extravergine di oliva200-250 g di acqua1 cucchiaino di bicarbonato2 cucchiaini di sale A proposito di questa ricetta Devo ringraziare Kedy di Cozinha Nomade e Lilla Angelo Cavallo che mi hanno dato questa ricetta. Io ho voluto provare ad abbinarla a una farina a miscugl[...]

Leggi tutto
Lievitazione mista

Taralli pugliesi

A proposito di questa ricetta Devo ringraziare per questa ricetta Serena, e soprattutto sua zia, che hanno voluto condividere con me questa ricetta tradizionale di famiglia.Questa è la versione dei taralli pugliesi senza la parte di bollitura. In questo caso risulteranno più croccanti.Se volete, potete aggiungere all’impasto semi di finocchietto, di lino o di sesamo, oppure utilizzare altri tipi di farina, per esempio una integrale. Portate circa 70 tarallini Preparazi[...]

Leggi tutto
Primi

Pomodori ripieni di riso

Portate 6 Preparazione 30 minuti + il riposo Cottura 50 minuti Difficoltà media Ingredienti 12 pomodori rotondi grossi600 g di riso da risottoun ciuffetto di prezzemoloun ciuffetto di erba cipollina1 cucchiaio di origano seccoolio extravergine di oliva100 g di parmigiano grattugiatosale A proposito di questa ricetta Poiché è difficile calcolare quanto saranno sugosi i pomodori, una volta frullata la polpa e ottenuto il liquido, fate in[...]

Leggi tutto
Primi

Lasagnetta con pesto di rucola e basilico

Portate 4-6 Preparazione 40 minuti Cottura 1 ora Difficoltà facile Ingredienti  100 g di foglie di basilico100 g di figlie di rucola120 g di olio extravergine di oliva60 g di parmigiano grattugiato50 g di anacardi200 g di lasagne fresche all’uovo1 litro di latte100 g di farina50 g di burrola punta di un cucchiaino di noce moscata in polveresale A proposito di questa ricetta Il pesto di rucola è un buon modo per utilizzare dell’insal[...]

Leggi tutto
Dolci

Torta di nocciole

Portate 4 Preparazione 10 minuti Cottura 40 minuti Difficoltà facilissima Ingredienti 300 g nocciole “tonda gentile delle Langhe” tostate e tritate200 g farina150 g zucchero1 bicchiere olio di olivamezzo bicchiere latte4 uova15 g cacao in polvere1 bustina di lievito per dolci A proposito di questa ricetta Questa è la torta di nocciole di Federico Porello dell’Agriturismo al Brich. La sua particolarità sta nel fatto che essendo pre[...]

Leggi tutto
Dolci

Plum-cake alle more, mandorle e olio d’oliva

Portate 4 Preparazione 15 minuti Cottura 45-60 minuti Difficoltà facilissima Ingredienti 300 g di farina 0060 g di farina di mandorle130 g di zucchero di canna2 uova125 g di yogurt bianco125 g di latte50 g di olio extravergine di olivamezza bustina di lievito per dolci1 cucchiaino di bicarbonato160 g di more A proposito di questa ricetta Le more vanno ricoperte leggermente di farina e messe all’ultimo nell’impasto perché tendono natu[...]

Leggi tutto
Dolci

Chiffon cake all’olio d’oliva leggero

Portate 8 Preparazione 20 minuti Cottura 1 ora Difficoltà facilissima Ingredienti 340 g di farina 00300 g di zucchero1 bustina di lievito per dolci7 uovamezzo cucchiaino di cremortartaro90 g di olio extravergine d’oliva leggero190 g di acqua2 cucchiaini di essenza di vaniglia1 cucchiaino di sale A proposito di questa ricetta La scelta dell’olio in questo caso è davvero fondamentale: nelle classiche chiffon cake americane di solito si[...]

Leggi tutto
Antipasti

Tartare di vitello con olio al curry

Portate 8 Preparazione 15 minuti Cottura 10 minuti Difficoltà facilissima Ingredienti 600 g di polpa di vitello magra1 cucchiaio di curry in polvere2 dl di olio extravergine di olivasale A proposito di questa ricetta Il taglio di carne deve essere freschissimo, perché va consumato crudo, quindi quando lo acquistate controllate bene la data di confezionamento o dite al macellaio per che tipo di preparazione vi serve.L’olio al curry man[...]

Leggi tutto
Antipasti

Pasta phillo

Portate 8 Preparazione 1 ora Cottura nessuna cottura Difficoltà media Ingredienti 500 g di farina250 g di acqua2 cucchiai di olio extravergine di olivasale A proposito di questa ricetta Questa pasta non è difficile da fare, è solo lunga da stendere molto sottile, ma la sua consistenza elastica si presta molto bene a tale operazione. Bisogna solo avere un po’ di pazienza e stendere con molta calma (soprattutto all’inizio) la pasta in[...]

Leggi tutto
Etnica

Melomakarouna greci al miele

Portate 8 Preparazione 30 minuti Cottura 40 minuti Difficoltà facilissima Ingredienti 500 g di farina 2 dl di olio extravergine di oliva1 dl di olio di semi100 g di zucchero0,5 dl di succo d’arancia (meglio quello fresco)0,5 dl di brandy o cognac 1 cucchiaino di lievito per dolcimezzo cucchiaino di bicarbonato mezzo cucchiaio di chiodi di garofano macinati e cannella in polvere (metà e metà)la scorza grattugiata di 1 arancia non trattata130 g di gherigli di noceper[...]

Leggi tutto
Next

© 2021 Associazione Forno Condiviso | C.F. 97870940158 | Privacy&Cookie Policy Site Powered by Pix & Hue.